A súlyproblémákkal küzdő színésznő az USA Todaynek nyílt meg a kaliforniai Long Beachen rendezett Nők Konferenciája alkalmából, és csupa érdekes élményét osztotta meg velük: hogy beleszaladt exférjébe egy étteremben, de nem szóltak egymáshoz, hogy milyen a viszonya saját testével, és hogy minden érzelmi állapotát evéssel reagálja le. Szerinte egyébként a közvéleményt túlságosan foglalkoztatja az ő súlya, és igazán csúnya dolog, amiket mondanak rá: “Nem szabad, hogy hasson rád az a sok undokság, amiket visszahallasz magadról. Nagyon bántó tud lenni, és csak gerjeszti a bizonytalanságot benned”.
Simpson azt is elárulta, szenvedélyes viszonyban áll az ételekkel: “Texasi lány vagyok, imádok mindenféle sült kaját, ami nem túl szerencsés adottság. Hogy hogy vagyok az evéssel? Amikor szomorú vagyok, iszonyúan kívánom. Amikor boldog vagyok, nem nagyon foglalkozom vele, de szeretek eljárni vacsorázni a randikon, és nem szeretem azt mondani, hogy “ó, ilyet nem ehetek”, mert akkor teljesen rákattanok”.