Az olasz konyha becsületén a kenyér a szégyenfolt
| 2008.11.02. 08:00 - gyb
A világ nemzeti konyhái közül az olasz a legismertebb a világon, és ez nyilván nem is véletlen. Ha főzésről van szó, legfeljebb a franciák tudják felvenni velük a versenyt, ez tény, nem is ezt fogom vitatni alább. Sőt, azt is hozzátenném, hogy Rómánál délebbre egyetlenegyszer merészkedtem életemben, az is 1995-ben volt és autóbusszal, tehát az alábbiak kizárólag észak-Olaszországra vonatkoznak.
Sőt, azt is tudom, hogy léteznek olyan kenyérhelyettesítők, mint a grissini, a pizzakenyér vagy a focaccia, és ezek lehetnek eszméletlenül finomak. Tehát most csakis az igazi és egyben északolasz kenyérről lesz szó. Ezen a környéken ugyanis volt szerencsém az utóbbi időben kismilliószor bennszülötteknél vendégségben étkezni, megfordultam szuperközérttől divataperitívón keresztül esküvőig jópár helyen, tehát elég pontos fogalmaim vannak arról, hogy mit esznek ezek az emberek errefelé a hétköznapokban és azokon kívül.
És akárkinél is voltam, akármilyen zseniális volt a pesto, mesés a vitello tonnato vagy ínycsiklandó a cotechino lila krumpliból készült pürével, a kenyér mindig és mindehol szar volt. Amikor itt kinn vagyok, van egy pékem, ahol méregdrágán ugyan (a múltkor egy fél kilós miniveknit 4 euró 80 centért vettem meg, ami 1200 forintnál is több), de kapható ehető kenyér is. Kizárólag ennek a posztnak a kedvéért ma vettem abból a fajtából, amit itt mindenki vásárol. A fenti képen látható.
Hogy mi minden bajom van ezzel a pékipari termékkel, azt a következőképpen gyűjtöttem pontokba.
1. Kezdjük ott, hogy kívülről van rajta egy réteg liszt. Ettől azonnal az ember szájpadlására tapad, plusz összeporoz mindent két méteres körzetben. Nem értem, miért képtelenek kívülről liszttelen kenyeret sütni. De még ez a legkevesebb.
2. Talán nem látszik elég jól a képen, de ezeknek a 20-30 centis "papucsoknak" normális héja nincs. Ezt egy finom puha bél még kompenzálhatná, de belül csak egy nagy luk van általában, száraz, íztelen cafatokkal.
3. Mindemellé az egész valami egészen erkölcstelen módon morzsálódik.
4. Ha az állag nem jött be, esetleg az íz...? Sajnos ezen a téren is nulla az olasz pékek teljesítménye. Toszkánában például egyenesen só nélkül készítik a kenyeret, ami annyira visszataszító, hogy még a Piemontból levándorolt ismerőseim se bírják legyűrni. Egyszerűen nem tudja az ember megállapítani, hogy most a szájában van-e a kenyér, esetleg elfelejtett-e harapni, vagy már rég lenyelte a legutóbbi falatot.
5. Az íztelenség oka nagyrészt az, hogy csakis fehér kenyér van. Nincs barna kenyér, rozs, kukorica, szotyi, krumpli vagy valami, semmi trükk, esetleg a teteje meg van szórva egy kis szezámmal.
Mindez azért lehet így, mert az olaszoknál a nálunk normálisnak számító hideg vacsora ismeretlen. Minden estére főznek valamit, legalább valami pastát. Ha egy étkezéskor nincs meleg étel, akkor az általában ebéd és egy jókora insalatona (azaz bőséges saláta) kerül az asztalra, akár tonhallal, tojással vagy egyéb módon főétellé felturbózva. Nem véletlen, hiszen jó felvágottak és sajtok ugyan vannak, zöldségről nem is beszélve, csak éppen nincs egy jó kenyér, amivel meg lehetne őket enni.
Kíváncsi vagyok, Olaszországban élő olvasónk, Gioia megerősíti-e majd a fentieket, én mindenesetre alig várom, hogy pár nap múlva újra otthon legyek és teletömhessem magam jó kis sajtos kiflikkel, rozskenyerekkel és császárzsömlékkel, vagy csak egy karéj sima, de finom héjjal és béllel rendelkező kenyérrel.
(A fenti fényképen kenyérnek látszó tárgyakat természetesen nem ettem meg, de ki se dobtam, hanem bedolgoztam fasírtnak.)
Kommentek
2008.11.02 09:07:53VilágosKékHarisnya
Jóreg,
gyb, ha ez megnyugtat, itthon is alig lehet KENYERET kapni.
Kenyérnek látszó tárgyat annál többet.
Mindig elfog a pulykaméreg, ha azt látom, hogy az elmúlt néhány évben bevezetett 75 dekás kenyér méretre pontosan akkora, mint a kilós. Amúgy teljesen ugyanolyan mindkettő: frissen nyúlik, másnap morzsálódik, negyednap penészedik.
A vizes zsemle gyakorlatilag egy 0,002 dekás halványsárga lyuk.
Meggyőződésem, hogy a vizes zsemle az emberi teljesítőképesség csimborasszója.
Kedvencem a magvas zsemle, ami attól magvas, hogy a vizes zsemlére szorgosan ráragasztanak három darab szotyit, ami közvetlenül azután leesik róla, hogy beleszuszakolják a nájlon/papírtasakba.
Egy másik posztban már emlegették a kakaóporral színezett kenyérnek látszó tárgyat, amit félbarna kenyérként veszünk meg.
Soroljam tovább?
Egy ideje azon gondolkozunk, hogy veszünk egy kenyérsütő gépet.
Jó lenne néhány ötlet vagy tipp ezzel kapcsolatban, mert eddig egymásnak teljesen ellentmondó véleményeket ismertem meg (Ezek szerint 1.) ne vedd meg, hüjjeség, kidobott pénz 2.) megőrültél, MÉG nem vettél? A legjobb döntés volt az életemben!)
2008.11.02 09:49:02Los Alamuszi
Értem, sőt, megértem, amit a poszt ír a kenyerekről, DE!
Azt ennek ellenére nem mondanám, hogy a kenyér szégyenfolt az olasz konyha nevén, hanem egyszerűen azt, hogy a mi magyar ízlésünknek nem annyira jön be. Nem lehet belőle olyan dolgokat megcsinálni, olyan dolgokra használni, ami nálunk a kenyérrel szemben elvárás (pl. hogyan is lehetne jó karajakat szabdalni a tokaszalonnához), de lehet belőlük jó szendvicset csinálni, csak nem úgy, ahogy mi megszoktuk (pl. pannini grillezett zöldségekkel, rukkolával)
Sőt, azon az állításon is ezen is csavarok egyet, hogy a mi ízlésünknek nem jó a kenyerük: nekem sem jött be sokáig (első, egyetemistaként lezavart olasz túránkon majd meghaltunk egy jó kis magyar kenyérért), de mióta felnőttként jóval nyitottabb lettem a más konyhákra, ízekre, semmi bajom az olasz kenyerekkel sem. (kb. 10 éve eszek tengeri herkentyűket, halat, exotikus dolgokat, olyan zöldségeket, amitől korábban kifutottam a világból, pl. sóska, csípős paprika)
2008.11.02 09:56:39Los Alamuszi
világoskékharisnya!
Szerintem jó dolog a kenyérsütőgép.
Megkapod, és kampányszerűen rá fogsz kattanni, de a legvalószínűbb, hogy egy-másfél év múlva a spájz alsó polcán fog porosodni, mert elmúlik a láz...
DE!
Akkor is tudod, hogy tudsz jó kenyeret csinálni.
Azért néha még előveheted, és nem napi szinten, de mondjk egy laza karácsony-újév közti otthoni dümmedésben lehet vele alkotni.
Ja, ami szerintem TILOS a kenyérsütőgéppel:
benne megsütnia kenyeret ;-)
Ez nem vicc: nem lesz olyan, mint, amiről álmodsz sose, ha más nem, már csak a formája kiveri a biztosítékot a hagyományos kenyérre vágyóknál.
Dagasszon, kelesszen, de én bizony az első pár bennesütés helyett a sütőben sütöttem meg a kenyeret (erre is vannak trükkök, hogy a leginkább hasonlítson a kemencére, utána kell olvasni, pl. az Index kenyeres topikjában)
De mégis jó a gép, nem ugyanaz, mint egy mixer, ami dagaszt, mert itt zárt térben, programozhatóan zajlik a dolog, kelhet benne a tészta, és csak az alapanyagok adagolásánál, meg a legvégén kell az ember a gép mellé.
Én ma már keveset használom a gépet, főleg kalácsra, csigákra, sőt, kézzel gyúrt tészta összeállítására, de nem bántam meg, hogy két éve karácsonyra ezt kértem.
Pedig akkoriban egy bő fél évig nem is vettünk bolti kenyeret. Pedig, jó kenyereket sütöttem, rengeteget kísérleteztem, próbálgattam, és sok sikerélményem is volt.
2008.11.02 10:19:31oneandonly
Kedves gyb, őszintén szólva meg vagyok lepve. Nem ettem még ebből a fajta olasz kenyérből, de hogy olyan rossz legyen, hogy ettől áradozzon valaki a magyar kenyérről, hát azt nem tudom elképzelni se.
6 éve élek Bécsben, ha KENYERET akarsz enni, itt próbálkozz :) utána nem fogod tudni legyűrni a magyart, úgyhogy rizikós, de megéri :))
Egy régi lakótársamnak volt kenyérsütője, és isteni finom kenyereket sütött vele, hosszú éveken át. Talán ha úgy állsz hozzá, hogy ez a mindennapok része, akkor nincs láz, ami elmúljon, és csak simán jó szokássá válik..
2008.11.02 10:23:12Mackaj
Továbbra is off, azaz kenyérsütőgép: Sok hasonlóról hallottam, mint Los Alamuszi, hogy hamar a spejzba kerül a gép, de nálunk máshogy működött. Jó 4 éve van kenyérsütőm, és azóta is használom. Ha van időm, akkor csak a tésztát csináltatom meg vele, ha nincs, akkor este berakom a hozzávalókat, és reggelre a friss kenyér illatára ébredünk. Mi szeretjük a gépben sült kenyeret is, tényleg más formájú és állagú, mint a péké, de nagyon finom és ezerféleképp variálható (olajbogyó, magok, fűszerek...) És sokkal tovább ehető marad, mint a bolti!
2008.11.02 10:27:24Bur\\\'
A probléma az eliparosodással van...
A lisztjavító vegyszerek használata, hogy nem adják meg a tészta érésének, kelésének, sütésének és kihűlésének az időt.
Igaz, ha mindent a régi technológiával készítenének, itt is 1200 ft lenne kapásból a kenyér... :-(
Tejtermékekről, hentesárukról nem is beszélve...
2008.11.02 10:53:48What's In a Name
Hát, bizonyára igazad van, de nekem eszembejutott, hogy 15 éve Jesoloban nyaraltam és az ottani szupermarketben olyan fantasztikusan isteni 2kg-os kenyerek voltak, hogy még haza is hoztunk 2 veknit. Vajon mi történhetett azóta?
2008.11.02 10:54:33VilágosKékHarisnya
Naitt,
elgondolkodtam... Az is nagy szerepet játszhat, hogy mi olyan "kinyeres" nemzet vagyunk, nem?
És - nem áll szándékomban filozofálni - de a kenyér valahogy mindig is fontos szerepet játszott az életünkben. Mittomén, ilyenekre gondolok, hogy "megette már a kenyere javát" meg hogy "mindennapi kenyerünket add meg nekünk ma" ... szóval a kenyér nemcsak táplálékot jelent a számunkra.
Ha leszaladunk a boltba, akkor "tej, kenyér" az alap. Anyám a mai napig kétségbe van esve, ha egymagára nincs otthon egy kiló kenyér, mert akkor nincs otthon mit enni :)
2008.11.02 10:58:32VilágosKékHarisnya
A kenyérsütő géppel kapcsolatban... kösz a tippeket, még mindig tanácstalan vagyok. :)
Szeretem a praktikus dolgokat (a csillagok hajlamosítanak... :D) de pusztán a dagasztás miatt nem vennék. A kenyér alakja nem foglalkoztat igazán.
Ja, és még valami eszembe jutott ... a mama a mai napig, mielőtt felvágja a kenyeret, késsel keresztet rajzol rá.
Talán ez is a fenti a kenyér nemcsak étel eszmefuttatásomat támasztja alá.
Ez a szokás nekem nagyon tetszik. :)
2008.11.02 11:01:02VilágosKékHarisnya
Most látom, hogy olyan mondatokat sikerül ma (??) rittyentenem, hogy az valami.... bocs. A nikotinhiány valszeg teljesen elvette az eszemet. :)
2008.11.02 11:19:23mutika
VkékHarisnya!!
Az én apám mig élt , mondig keresztet rajzolt a kenyérre , mert az szent volt!!!
ma sem dobom el a kenyeret!!!
ma is tanulhatnánk ezt a szokást és az üzenetet amit hordoz!
2008.11.02 11:43:21Té, mint Tamás
VKH,
Nem kötekedésképp, de a Miatyánkban minden nyelven benne van a "mindennapi kenyerünket..." sor.
Például itt van latinul:
"Panem nostrum cotidianum da nobis hodie"
Ebből a panem szó meg ugye mindenkinek ismerős a "panem et circenses" révén.
BTW, ez utóbbi kifejezés viszont azt sejteti, hogy régen Rómában is több kenyeret ettek...
2008.11.02 11:54:39VilágosKékHarisnya
Témint,
természetesen nem veszem kötekedésnek, hiszen ez okoskodás volt. :D:D:D
Ööö... quod in ore, hoc in corde. :)
2008.11.02 11:57:47Los Alamuszi
világoskékharisnya, nem csak az alakja más, hanem a héja is hiányzik nekem, ha gépben sül.
És én használom, de közel sem annyit, mint régen.
Te ismered Magad, én tudom magamról, hogy viszonylag kényelmes vagyok, és hajlamos dolgok félbe hagyására, tehát nekem nem volt meglepő, hogy ma már nem csak a magam sütötte kenyeret esszük. De tény, hogy ha kedvet kapok vm különlegességre (fűszeres kenyerek v. nagyon sötét), akkor van mivel megcsinálni.
Szerintem, nem olyan drágák a kenyérsütők, hogy ne érje meg a beruházást, hacsak nem vagy teljes konyhai antitaletum (mert akkor ehhez sem lesz affinitásod), annyira félbehagyós, aki egy hét után dobja az új játékot.
Ha szeretitek a különleges kenyereket, sütiket (kalácsok, kuglófok pl.), akkor szerintem megéri a vétel.
2008.11.02 12:12:21VilágosKékHarisnya
szia Los,
na most nekimentem a témának.
(addig sem foglalkozom azzal, hogy "qrvára rá kéne gyűjtani")
Kezdek belegabalyodni, mert van egylapátos sok (két) lapátos, ("teve van egypupu..." :D:D), ja meg ami fekve dagaszt (vagymi)meg franciakenyér program, ami vastagabb héjat eredményez.
Meghogy a panaszkodik márka 40 ezer, a másikról meg lekopik a teflon.
Asszem, üres óráimban inkább építek egy kemencét. :D:D:D
2008.11.02 12:29:48sony
Hát mi nemrég voltunk Olaszországban (Róma, Pietrasanta) és a kenyér mindenhol meglehetősen jó volt. Akár közértben, akár a szállodában jutottunk hozzá. Nem csak egyfajta fehér volt, félbarna is volt rendesen.
Azt figyeltem meg, Olaszországban tájegységenként nagy különbségek vannak. Például a pizzát is nagyon sokféleképpen készítik. Lehet, hogy olyan helyen jártál, ahol épp nem az ízlésednek megfelelő volt a kenyér, de azért kicsit erős kijelenteni, hogy a kenyér szégyenfolt az olasz konyha becsületén. :)
2008.11.02 12:52:02Ronja
legyszi ne hasznaljuk a szar jelzot etelre...
mindenesertre en nagyon szeretem a konnyed, lyukacsos, felbarna kenyer verziokat, liszttel megszorva pedig a latvanya is gyonyoru..az itthoni feher kenyernel mindnekeppen finomabbak. en szoktam elesztomentes, cukormentes biokenyeret venni, szerintem az tenyleg eheto.
2008.11.02 13:11:57gossip
En is Becsben elek, es szerintem borzalmasak az itteni kenyerek.
Sot, a bennszulottek is mindig hoznak vissza egy kilo kenyeret magukkal, mikor atmegyunk a hataron vasarolni.
Nekem borzasztoan hianyzik a finom magyar feher kenyer!
Es a helyiek tunderi edesen tudjak mondani, hogy "enyem csucsok"; megtanultak, mert azt mindig elettem eloluk :)
2008.11.02 13:29:44Flora2
Hát én attól tartok a fotó és a leírás alapján, hogy nekem ez a "szar kenyér" ízlene... mmmm az a fincsi külső lisztréteg... mmm és azok a száraz sómentes cafatok... (és ez a tanulság, hogy ne szarozzunk le valamit, mert lehet, hogy másvalaki szereti, és nem illik elvenni mások étvágyát). Én a lágy, szeletelhető hagyományos "magyar fehér" helyett egyre inkább a falatonként tördelni-tépni való, szikárabb ízvilágú, kis méretű, frissen is száraz, igazi kis marcangolós cuccokra bukom. :)
De persze lehet, hogy azért ferdült el így az ízlésem, mert magas a cukrom, és ezért a kenyér nekem nem mindennapi alap kaja, hanem ritka csemege, delikátesz, amiből naponta csak pár falatot szabad...
2008.11.02 13:31:56Anyamkicsifia
Arra meg nem gondoltal, hogy egy olasz Agyarországra látogatva a következőt is írhatna:
Na ezek a magyarok nem tudnak RENDES kenyeret sütni, nincs 2 egyforma, minden pék próbálkozik valami oda nem illő újítással, pl, barnaliszt, kukorica, zabpehely, szezámmag, E-vegyületek, burgonyapüré-por stb. de valahogy rendes olasz kenyeret nem sikerül sütniük. Szarjanak sünt!
A kedves -gyb- meg inkább ne akarjon vajas kenyeret enni Olaszországba, MAGYAR kenyér csak nálunk van. Nekik olasz van
2008.11.02 14:24:23_Anand
kenyérsütőgép- az egyik legkedvencebb konyhai eszközöm. Olyan kenyeret sütsz vele, amilyen kívánsz éppen. Akár olaszosat is. :) Lehet vele kísérletezni, bár nekem újabban leginkább a kézzel dagasztott-formázott és sima sütőben sült jön be leginkább. Persze időigényes, így sokkal egyszerűbb a hozzávalókat behajigálni a kenyérsütő masinába. Kedves posztíró ne keressen magyar kenyeret Olaszországban. Ott olasz kenyeret keressen. Itthon meg süssön magának igazán finomat, E nélkülit, magvasat, répásat, barnát, korpásat, hagymásat, házit. :)
2008.11.02 15:29:02La Pantera
Nekem ízlik a sótlan, liszes kenyér, nagyon jól megy az erőteljes ízű sajtokhoz, kagylóhoz, olajbogyóhoz, stb. Spanyolországban is ilyen az alapkenyér.
2008.11.02 16:39:53vitamia
Hogy rossz lenne a kenyér Olaszországban? Itthon meg fincsi?? Na neeee....én "kétlaki" vagyok és mondhatom, nagyon finom az olasz kenyér!!! Egy szuper kis pékségbe járok Comoban és nagyon jó a kenyerük!!!!! S nemcsak ott, máshol is. Itthon pedig csak nagyon ritkán találok normális kenyeret sajnos!!!
/0,5 kg-os minivekni 4,80eu-ért??? Merre laksz Te??:)))) Ugyanezt 2,90eu-ért veszem, az is nagyon maximum...../
2008.11.02 17:22:23kócos cápalány
Szóval csak azértmert nem olyan, mint a magyarok által naponta kilószámra feleslegesen zabált fehérkenyér, máris szar.
Az elő sem fordulhat, hogy más kultúra, más szokások, egészségesebb ételek, s nem kenyérrel tömik tele magukat, hanem több zöldséget, húsfélét, salátát fogyasztanak és a kenyér csak ezek mellé plusz, hogy a kiválóan elkészített pastáig után megmaradó ízgazdag szaftot feltunkolhassák. Azért megkérdeztem volna a posztíró helyében egy helybélit is, vagy hazánkba szakadt talján is, hogy miért ilyen a kenyerük.
2008.11.02 17:45:51ribizli
A toszkán kenyér nem véletlenül sótlan, ugyanis hagyományosan olyan ételekhez ették-eszik, amik magukban elég sósak, így kell a kontraszt.
Liszt meg azért van rajta valószínűleg, mert nem nagyüzemileg gyártott kenyérnek látszó tárgy, és a (jelen esetben lágy és emiatt ragadós) tészta formázásához, kezeléséhez szükséges a liszt. Elárulom: megveszed, otthon a szemetes vagy mosogatótálca fölé tartod és kicsi kezeddel lesöpröd róla a fölösleget, megpaskolod, kész.
Ha már annyi időt töltesz Olaszországban, illene talán utánaolvasni a helyi szokásoknak, tradícióknak is. Esetleg megkérdezni a helyieket ezekről.
2008.11.02 18:19:30boszor
Most nem értem, mi a baj, gyb igenis utánanézett a szokásoknak, és odaírta a végére, hogy olaszéknál nem esznek annyi kenyeret, mint mi.
Aki pedig vitatkozni aakr vele, kéretik érvelni, ne csak hőzöngeni, mert le merte írni a véleményét.
Szerintem meg az szar, hogy egyes üzletekben már a sok magos, olívabogyós, teljes kiőrlésű és hasonló drága kenyerektől nem találom a polcon a mezei, ropogós héjú, puha belű fehér kenyeret.
És minek nekem kenyérsütő, ha éppen minden kenyerek alapkenyerét nem tudja elkészíteni? (Mint azt Los Alamuszi írta).
Merthogy a sok extrás kenyér kedves és ötletes, csak éppen egy csomó rákennivalóval nem passzol. Nálam pedig a kenyér alapjáratban valami alá szokott kerülni.
2008.11.02 19:01:07VilágosKékHarisnya
"Ha már annyi időt töltesz Olaszországban, illene talán utánaolvasni a helyi szokásoknak, tradícióknak is."
Ha már okoskocc, nem ártana korrepetálásra menni szövegértésből, merthogy világosan meg lett vau a cikkben, hogy nem Etruriáról lesz szó.
2008.11.02 19:07:34leif erikson
Nekem speciel semmi bajom az olasz kenyérrel, az ottani kajákhoz az illik. Nagyobb baj, hogy Bp-n sem lehet olyan kenyeret venni, ami másnap (esetleg harmadnap) még ehető. (Ha valaki mégis tud ilyet, lécci írja meg a pékség címét! Előre is kösz.)
2008.11.02 19:40:51BernikedeVLC
En csak a spanyol kenyerekrol tudok nyilatkozni, az kb ugyanilyen, csak sokkal inkabb bagette jellegu. Pont ennyire iztelen, pont ennyire ures belul, es pont ennyire draga. Evek ota keresunk, es mar mindenfele tipust kiprobaltunk!!! Egyik se jott be. A kenyer mas, nem magyar, nem igazi, mert nem ugy kell enni, igazat adok az elottem szolonak. Nem valo kenni, meg izgi szendvicseket csinalni belole. Eppen ezert vasaroltunk 1 evvel ezelott kenyersutogepet. Azota csak akkor veszunk ilyet, ha nincs ido sutni, vagy olyat eszunk, amihez ez valo. Igy oldodott meg a problema.
2008.11.02 19:52:30BernikedeVLC
Ja es szerintem nagyon jo kenyeret sutunk a geppel. Nekunk bejott!
2008.11.03 00:58:16sony
sarahpalin: a Mammut mellet a Retek utcában van egy pékség, az ő kenyereik sokáig finomak, és (állítólag) nem tartalmaznak tartósítószert. A rozsos kenyerük például 210 Ft, nagyon finom, 3-4 napig biztosan ehető, és jól vágható vékony szeletekre is.
2008.11.03 02:25:59ddevil
A Culinarisban vannak ilyen hasonló ciabatták, kicsit horror áron (250g/650Ft), állítólag helyben sütik, a pepperónis a kedvencem. Tény mondjuk, hogy max. a vajat tűri meg, de nekem nagyon fincsi.
2008.11.03 09:25:52Cosmo
Hát én esem gondolnám, hogy az olasz konyha besületén a kenyér a szégyenfolt. Max. a post írójának nem ízlik. Sajnos az átlagos honi kenyér viszont tényleg rossz minőségű. Emlékszem még a nagymama által sütött kenyérre, ezek a mostaniak köszönő viszonyban nincsenek vele. Nagyon jó tapasztalatom van ugyanakkor a Ludwig és Mentesi pékség termékeivel kapcsolatban. Általában Kaiser, Spar a lelőhelyük bizonyos termékeiknek, de a mintaboltjukban pl. Solymáron hihetetlen széles termékpaletta fogadja az embert. A Cullinárisban tényleg helyben sütik, de a mirelit kenyeret. Vehetsz belőle fagyosan is, otthon meg megsütöd.
2008.11.03 10:34:43melcseee
2008.11.02 10:58:32 VilágosKékHarisnya
bár én még csak kezdő - kétéves - háziasszonyka vagyok, én simán, sütőben megsütöm a kenyeret. egy fél kilós akkorára feldagad, h ketten jóllakunk belőle.
és nem nehéz, olcsó, mondjuk múltkor a kalácsom úgy aratott baromi nagy sikert, h azt reggel meggyúrtam, és hagytam kelni, délben raktam be a sütőbe. az egész tepsit beterítette, akkora lett, 4-5 napig ezt reggeliztük.
amikor először csináltam, montam a páromnak, h "van vmi furcsa íze, nem, nem olyan, mint a bolti...nem hiányzik belőle vmi?" mire ő: "de igen, a vegyszerek hiányoznak..." :) :) :)
bár mamáméknak van kenyérsütő gépük, már régóta, de őszintén, nekem az nem ízlik...
2008.11.03 13:25:47leif erikson
Köszi, Sony, kipróbálom!
2008.11.03 14:02:42sn
a parom toszkan, es nagyon sokszor jarok nala, en speciel jobban szeretem a kenyeruket, mint a mienket. mondjuk laktam az usaban, es ott a kenyer meg szinte edes! en itthon a barnat favorizalom.
a toszkan kenyer azert sotlan mert anno a so arany arban volt, ezert nagyon gazdalkodtak vele.
es teny, az olaszok kevesebb kenyeret is esznek- most mondjam azt, hogy nincsenek rakkattanva, mint mi? es a legtobb dolog, amihez kenyeret esznek, eleve olyan izes, hogy nem kell hozza plusz iz!
2008.11.03 14:04:09sn
kocos capalany, az elozo postomban a valasz a kerdesedre:-)
2008.11.03 22:09:49Gladia Delmarre
Én az olasz kenyereket jobban szeretem a magyarnál, pedig magyar vagyok (igaz, olasz ősökkel is büszkélkedhetem). Főként ciabattát sütünk itthon, vagy, ha olyan pékségben járok, bevásárolok belőle és lefagyasztom. Olajbogyóval, olívaolajjal, olasz felvágottakkal, salátával, finom sajtokkal, mindenféle krémekkel (paradicsomos, padlizsános, fokhagymás stb) esszük, a gyerekek is.
A magyar kenyérrel az a bajom, amit többen is leírtak már, a sajtos kifli és tsa-i meg túl tömények nekem, bár hazudnék, ha azt mondanám, h sosem eszem ilyesmit. De ha van választási lehetőség, akkor olasz kenyér:)
2008.11.04 09:17:41Moses Tannenbaum
Na és a pászka az már smafu?
2008.11.04 15:07:04zanzibar
hm, ezek szerint freak vagyok, szeretem az olasz kenyeret. Legalább is azokat a dolgokat, amiket Milanoban ettem. Ropogós volt a hélya, belül levegős volt, és volt íze. Itthon is szoktam chiabatat venni. OK akkor jó (csak), ha rendesen át van sütve, de ez minden kenyérre igaz.
2008.11.11 21:09:50vitamia
A legjobb kenyeret eddigi életem során a hétévégén ettem Szicílián, Palermoban. ISTENI! Olyan, mint amilyet régen, még öreganyáink sütöttek, 3 nap után is puha, nagyon finom..
Nem értem, aki ezt a cikket írta, hol járt..:)Eddig Olaszhonban mindig fincsi kenyeret ettem:)
2008.11.12 18:57:26gyb
Három éve vagyok többet Olaszországban, mint Magyarországon, de persze nem lepődöm meg azon, hogy a kommentelők jó része egy hétvégi élmény alapján legyintve félresöpri, amit én 3+ éves tapasztalat alapján írok arról, hogy a hétköznapokban az észak-olaszok milyen kenyeret esznek. Az arról szóló posztnál volt, aki azt se hitte el, hogy a matrac alá betűrt paplannal alszanak az emberek ezen a vidéken.
vitamia sem érti, hogy "hol járt", aki "a cikket írta", pedig külön bekezdés szól pont erről a "cikk" elején. "Rómánál délebbre egyetlenegyszer merészkedtem életemben, az is 1995-ben volt és autóbusszal, tehát az alábbiak kizárólag észak-Olaszországra vonatkoznak" - vajon ennél hogyan lehettem volna még egyértelműbb? Vajon miért szól be valaki egy szicíliai élmény alapján egy észak-Olaszországról szóló poszt alatt?
2008.11.20 12:38:48vitamia
Kedves gyb, ha kicsit feljebb olvasol, ott láthatod, hogy elsősorban, -mint a cikkre reagálva- Comoról írtam.(Ugye az nem délen van? Köszi! ) Szicília valóban egy élmény volt, ami tényleg nem az "északolasz" kenyérről szólt.
Mellesleg a cikk szerzője választhatott volna más címet is, mert már ne is haragudj, de az "Olasz konyha becsületén a kenyér a szégyenfolt" mintha kissé általánosítana.
2008.11.20 14:08:42hallohallo
la pantera, pont ez jutott nekem is eszembe, spanyol, portugál kenyerek azok ilyenek, és milyen istenien lehet vele kitunkolni pl a fokhagymás kagyló alól az olajat!
2008.11.20 15:18:27belize
Gyb! Azért, mert te három éve többet vagy Olaszországban, mint itthon, nem jelenti azt, hogy más csak hétvégi kiruccanásokra jut el. Én például 4 évet töltöttem Firenzében egyetemista koromban. Szóval nagyon seretném, ha nem általánosítanál.
2008.11.20 15:34:53vitamia
Belize na jah,igazad van, én is több éve élek ott, mégsem ezzel vagánykodom, hanem próbálok véleményt alkotni.
2008.11.20 15:37:33vitamia
jav.: a mellesleg a cikk szerzőjéhez nem írtam oda zárójelben, hogy te. Így teljes.
2008.11.20 15:43:44vitamia
Még valami:
..."a kenyér mindig és mindehol szar volt."...
Azért ez is durva,már maga a "szar" szó használata miatt is. Még az sem segített volna, ha odaírod elé, hogy: SZERINTEM ...
Használhattad volna a (szerintem) "rossz", "ehetetlen" szavakat és még sorolhatnám.
Bár végülis mindegy, a szóhasználatod nem engem minősít...