A karácsonyi és hálaadási készülődéshez nem árt néhány profi tipp, amivel nemcsak időt, hanem energiát is spórolhatunk. Híres séfek és a Food Network sztárjai osztották meg trükkjeiket, amelyek segítségével garantáltan lenyűgözi vendégeit, miközben a konyhai káoszt is minimálisra csökkenti. Fotó: Ryan McVay / Getty Images Hungary

Jonathon Sawyer egyszerű trükkje a vaj gyors megpuhítására 

Jonathon Sawyer, a chicagói Adorn séfje egy praktikus módszert ajánl a kemény vaj gyors megpuhítására. Melegítsünk egy pohár vizet a mikrohullámú sütőben egy percig, majd öntsük ki. Az üres, forró poharat fordítsuk rá a vajra, és hagyjuk állni. A pohárban rekedt hő néhány perc alatt megpuhítja a vajat, így azonnal használatra kész lesz.

Fotó: South China Morning Post / Getty Images Hungary

Tony és Cathy Mantuano tippje: így lesz ropogósabb a pulykabőr 

Ha szeretnénk, hogy a pulyka bőre extra ropogós és gyönyörű aranybarna legyen, dörzsöljük be grappával sütés előtt. Ez a szőlő alapú olasz szesz magas cukortartalmával tökéletesen karamellizálja a bőrt. Ne aggódjunk, az alkohol teljesen elpárolog a sütés során.

Fotó: Rick Kern / Getty Images Hungary

Sujan Sarkar egyszerű trükkje a krémes levesekhez 

Sujan Sarkar, a Baar Baar NYC séfje azt ajánlja, hogy adjunk néhány darab fagyasztott avokádót a turmixgépbe, amikor levest vagy pürét készítünk. Ettől az étel kellemesen krémes lesz, ráadásul még a joghurtot is helyettesíthetjük vele, ha valami újat szeretnénk kipróbálni. Egyszerű és nagyszerű megoldás!

Fotó: San Francisco Chronicle/Hearst N / Getty Images Hungary

Emily Yuen trükkje a gyorsabb tésztakelesztéshez 

Emily Yuen, a Bessou séfje egy egyszerű módszert ajánl a kenyértészta gyorsabb kelesztésére. Tegyük a tésztát a sütőbe, és helyezzünk alá egy tál forró vizet. A gőz melegen tartja a sütőt, ami felgyorsítja a kelesztést. Ne felejtsük el 30 percenként cserélni a vizet, így a tészta feleannyi idő alatt lesz tökéletes, mintha szobahőmérsékleten hagynánk.

Fotó: Jason Kempin / Getty Images Hungary

Cassidee Dabney tippje a vágódeszkák tisztán tartásához 

Cassidee Dabney, a The Barn at Blackberry Farm séfje szerint a sütőpapír nem csak tepsik kibélelésére hasznos. Ha a vágódeszkát is sütőpapírral borítjuk, elkerülhetjük, hogy az ételek színt vagy ízt hagyjanak rajta. Ezzel nemcsak a tisztítást könnyítjük meg, hanem a konyhai eszközeinket is megóvjuk a foltoktól és szagoktól.

Fotó: Rick Kern / Getty Images Hungary

Ed Cotton tippje: így marad meleg a szósz az ünnepi asztalon 

Senki sem szereti a kihűlt, megdermedt mártást az ünnepi pulykához vagy sült húsokhoz. A megoldás egyszerű: öntsük a forró mártást egy kisebb termoszba, mielőtt az asztalra tennénk. Így hosszú ideig melegen marad, és bármikor tökéletes állagú szószt kínálhatunk a vendégeknek.

Fotó: Bravo / Getty Images Hungary

Stefano Secchi tippje: így szabaduljunk meg a fokhagyma szagától 

A fokhagyma főzéskor fantasztikus, de a kezünkön már kevésbé. Ha megszabadulnánk a kellemetlen szagtól, egyszerű trükköt alkalmazhatunk: dörzsöljük a kezünket egy rozsdamentes acél kanálhoz hideg víz alatt 30 másodpercig. Ez a kémiai reakció semlegesíti a szagot, amit a hagyományos szappan sem tud eltávolítani. Ezután mossuk meg szappannal és vízzel, és búcsút inthetünk a fokhagymás kezeknek!

Fotó: Nbc / Getty Images Hungary

Camari Mick tippje a házi almaborhoz: ne hagyjuk kárba veszni az almahéjat és a magházat

Az almahéjat és -magházat ne dobjuk ki – tökéletes alap egy finom házi almaborhoz. Tegyük egy lábasba néhány narancsszelettel és őszi fűszerekkel, majd öntsük fel vízzel. Pároljuk 3-4 órán át, és ízesítsük tetszés szerint cukorral vagy mézzel. Ha különlegesebb ízt szeretnénk, a felnőttek számára egy csepp Calvados is mehet bele. Az eredmény? Egy illatos, meleg ital, ami garantáltan lenyűgözi majd a vendégeket!

Fotó: Eugene Gologursky / Getty Images Hungary

Giada De Laurentiis ünnepi tippje a tökéletes mártáshoz 

Egy teáskanál prémium balzsamecet hozzáadásával a mártás gazdagabb ízt és színt kap, amitől sokkal különlegesebb lesz. Ez az apró trükk garantáltan feldobja az ünnepi ételeket!

Fotó: Kevin Winter/GA / Getty Images Hungary

Lidia Bastianich tippje, hogy a tészta sokáig forró maradjon 

Lidia Bastianich, a híres séf és szakácskönyvszerző szerint a tészta hőmérsékletének megőrzéséhez a tálalásnál is érdemes odafigyelni. Használjunk mély levesestálat, mert egy széles, lapos tányéron a tészta gyorsan kihűl. Emellett melegítsük fel a tálat is – egy hideg tányér azonnal lehűtheti az ételt. Ha a tésztát a tál közepére halmozzuk, sokáig megőrzi a melegét, és igazán élvezhető marad.

Fotó: JC Olivera / Getty Images Hungary

Tanya Holland tippje a töltelék tökéletes állagához 

Tanya Holland, a Top Chef sztárja és séf szerint a töltelék akkor lesz igazán szaftos, ha apróra vágott friss gyümölcsöt adunk hozzá. Az alma különösen jó választás, mert nemcsak a szükséges nedvességet biztosítja, hanem gazdagabb ízt és kellemes textúrát is ad az ételnek. Ez a trükk megakadályozza, hogy a töltelék kiszáradjon a sütés során.

Fotó: Daniel Boczarski / Getty Images Hungary

Trisha Yearwood trükkje a tökéletes ördögtojások elkészítéséhez

Trisha Yearwood, a countryzene sztárja és a Food Network háziasszonya szerint egy apró trükk is elég a hibátlan ördögtojások elkészítéséhez. Édesanyjától tanulta, hogy a tojásokat még főzés előtt, egy nappal korábban fordítsuk meg a kartondobozukban. Ez segít abban, hogy a sárgája pontosan középre kerüljön, így a végeredmény nemcsak finom, hanem látványos is lesz.

Fotó: Terry Wyatt / Getty Images Hungary

Maneet Chauhan trükkje a bolti muffinok felturbózására 

Ha nincs idő sütni, a bolti vaníliás muffinokból is lehet látványos és finom desszertet készíteni. Maneet Chauhan, a Food Network Chopped műsorának bírája azt javasolja, hogy tegyünk a tetejükre egy kanál különleges szószt, például sütőtökös, almás vagy pekándiós krémet. Végül szórjuk meg őket fűszeres kristálycukorral. Egyszerű, gyors és garantáltan lenyűgözi a vendégeket!

Fotó: Daniel Zuchnik / Getty Images Hungary

Geoffrey Zakarian praktikus tanácsa a kifutó víz ellen 

A forrásban lévő víz könnyen kifuthat, de van egy egyszerű megoldás: helyezzünk egy fakanalat az edény tetejére! Ha ez sem elég, egy jégkocka csodákra képes – megfékezi a buborékokat, és garantálja, hogy a tűzhely tiszta marad.

Fotó: Dave Kotinsky / Getty Images Hungary

Alex Guarnaschelli trükkje az előre elkészített sütitésztával 

Nincs idő saját tésztát készíteni? Egy egyszerű ötlettel még az előre gyártott sütitésztát is különlegessé tehetjük: forgassuk meg kristálycukorban vagy darált dióban, majd szeleteljük fel és süssük meg. Ha extra ízt szeretnénk, keverjünk a tésztába csokireszeléket vagy kisebb csokoládédarabkákat, formáljunk belőle golyókat, és süssük ki. Garantáltan senki sem veszi majd észre, hogy nem mi gyúrtuk!

Fotó: Dave Kotinsky / Getty Images Hungary

Tartsa melegen a pulykát egyszerűen, mint Bobby Flay

Bobby Flay szerint a pulyka akkor a legjobb, ha a hús szaftos és meleg marad a tálalásig. Ehhez mindig tart egy fazék forró csirkehúslevest a tűzhelyen. A trükkje: a pulyka mellehúsát levágja és felszeleteli, a lábakról és a combokról pedig lefejti a húst, mintha carnitas készülne. A darabokat egy tálcára helyezi, majd forró húslevessel locsolja meg őket. Ez nemcsak melegen tartja a húst, hanem visszahozza a frissességét és ízét is. Egyszerű, de zseniális ötlet az ünnepi asztalhoz!

Fotó: Cindy Ord / Getty Images Hungary

Robert Irvine tippje a tiszta hússzeleteléshez 

Ha pulykát, sültet vagy sonkát szeletelünk, elkerülhetetlen, hogy legyen némi csöpögés. Egy egyszerű trükk, hogy a vágódeszkát egy tepsibe tesszük. Így minden lé a tepsibe folyik, és nem kell a pultot takarítani. Amikor végzünk, egyszerűen csak tálalhatunk, és élvezhetjük az ételt!

Fotó: Dave Kotinsky / Getty Images Hungary