Rizstészta és ázsiai pornó az egzotikus boltban

Józsefváros mélyén: zöldséget a furgonból

A bevásárlókörutat a Józsefvárosi Piaccal átellenes kínai bazársoron kezdtem, ahol állítólag a legolcsóbban lehet megkapni mindent, és friss ázsiai zöldségekre is itt érdemes vadászni. Az autentikus hangulat kipipálható, a kínai árusokkal csöppet nehézkes volt a kommunkáció, de a bolt kínálata sok más ázsiai élelmiszereket árusító bolttal ellentétben tényleg ázsiai termékekre korlátozódik. Van itt ezer féle tészta, hoisinszósz dögivel, méretes hűtőpult több fajta garnélával, ár természetesen a fagyasztott állatok méretével egyenes arányban nő.

A zöldségekért a parkolóban álló leharcolt, kék furgonhoz irányítanak az eladók. A furgon mélyén békésen újságot olvasgató kínai fiút thai bazsalikomról, citromfűről, galangáról, mogyoróhagymáról próbálom kérdezni, de nem érti a felvetést, viszont lelkesen kínálgat egy szép fej kínai kelt. Végül kiegyezünk fél kiló csírában, amiért 250 forintot fizettem. Ezután elindulam a Rákóczi tér irányába, remélve, hogy ott több tételt is kipipálhatok a listáról.

Rákóczi tér: étel és pornó békés szimbiózisban

Nézegessen szép hozzávalókat!

A Rákóczi téri vásárcsarnok sarkában működő kínai boltban szintén kínai eladók fogadnak. Itt már jóval szélesebb a kínálat, a hűtőpultban tofut is találtam minden mennyiségben, a csíra itt 350 forintba kerül. Megörültem a szilvabor felhozatalnak és gyorsan le is csaptam egy virágmintás palackra, amit majd behűtve lehet kortyolgatni a kókuszos laksa mellé. Az ételek mellett rizsfőzőgépek, bambuszpárolók és cserépedények is megtalálhatók a boltban, de ha kínai filmekre vagy épp egy kis kínai pornóra vágynánk, akkor sem kell messze menni, a rizstészták és a zöldteák között azt is találunk. Tesztcélból elhörpölgettem egy-egy agyoncukrozott kókusztejes és lychee-s italt a metró-projekt tövében: émelyítően édesek.

„Az” Ázsia bolt: a nevéből él

Bár manapság már nem számít különösebb gasztro-expedíciónak beszerezni egy kis galangát például, a Nagyvásárcsarnok alagsorában működő Ázsia bolt még mindig a hírnevéből él. Minél közelebb kerülünk a város középpontjához, úgy emelkednek az árak, itt a csíra például már 500 forintba kerül, viszont a hűtőben a friss fűszerek között megtaláltam mindent, ami a laksámhoz kell. Az elképesztően széles választék befogadására mindenképp hagyjunk magunknak elég időt. Az Ázsia boltba, a Culinarishoz hasonlóan, bármiféle vásárlási szándék nélkül is megéri betérni. Legjobban a fűszersort kedvelem, ahol keveredik a kurkuma illata a curryével, a fahéjé a garam masaláéval. Egyetlen kivetnivalót találtam, nem tudom, mit keresnek Budapest klasszikus Ázsia-boltjának polcain olasz tésztaszószok, kanadai juharszirupok vagy mexikói salsák.

Szép Kis India: elvihető receptkártyák

A füstölők intenzív illatát a Wesselényi és az Akácfa utca sarkán található Szép Kis India alagsori gasztro-részlegében is lehet érezni. A sushi alapanyagok és a görög olajbogyók láttán megint csak definíciós problémákba ütköztem, de azon nem lepődtem meg, hogy a bevásárlólistáról szinte mindent megtaláltam itt. Az egyik eladótól azt is megtudtam, hogy a tamarindot hennázáshoz is használják. Kedvencem a fűszerpolcra akasztott, elvihető receptkártyák voltak.

Culinaris: ha kell, előadást tartanak

Bár a Laksa Lemakhoz szükséges alapanyagokat mind meg tudjuk venni a Vásárcsarnokban, és kevés kivétellel a Szép Kis Indiában, és a Culinaris boltokban, de azért is érdemes az utóbbi helyre is benézni, mert alkalmanként elcsíphetjük a két világjáró tulajdonos egyikét, akik szívesen tartanak előadást egy-egy ételkülönlegességről, de receptötletekért is fordulhatunk hozzájuk. Sok, ázsiai finomságot kínáló bolttal ellentétben itt érdemben is hozzá tud szólni a személyzet a témához. A Culinarisnál a fenti definíciós problémák sem játszanak, mivel nem kizárólag ázsiai termékekre specializálódtak, ehhez képest a választék könnyedén felveszi a versenyt bármelyik másik bolttal.

A maláj Laksa Lemak közepes mértékben pepecselős, de garantált sikerélményt nyújtó receptjéért olvasson tovább itt a Velvet Tejben-vajban blogján. Ha azonban gyorsan biztosra akar menni, az Asian Home Gourmet-sorozat fűszerpaszta keverékei között is megtalálhatja a Laksa-fűszeralapot nagyjából 300 forintért, amihez már csak a csírát, a garnélát/csirkét, a tésztát és a kókusztejet kell hozzáadni.