Egy 61 éves férfit vittek be egy texasi kórházba szédüléssel, és a vérében magas véralkoholtszinet mértek. A durva az volt, hogy bevallása szerint egy csepp alkoholt sem ivott, de ettől függetlenül szerette az alkoholt, sört is főzött otthon. Egyértelműen nem tudták rábizonyítani, hogy ivott, így úgy döntöttek, 24 órára elzárják, hátha kiderül valami – írja az NPR.
Ekkor jött a döbbenet, a férfi vérében folyamatosan mértek alkoholt. És nagy nehezen rájöttek az okra: túltengett a belében a sörélesztő. A férfi bele így instant sörgyárrá alakult, csak a tölgyfahordós érlelés hiányzott. Ugyanis megfertőzödött a Saccharomyces cerevisiae nevű – alapvetően jóindulatú – gombával, így minden bevitt szénhidrát erjedésnek indult a belében, etanol képződött belőle. Azóta orvosai tudományos folyóiratban is publikálták az önsörfőző-szindrómát, persze más szakmabeliek szkeptikusak, mondván egy beteg eredményei alapján nem lehet nagyívű következtetéseket levonni.