A világhírű brit séf, Gordon Ramsay egy videóban mutatta meg, hogyan készíti el a tükörtojást, ami kívül ropogós, belül pedig krémesen lágy.
Gordon Ramsay szerint az első és legfontosabb „trükk”, hogy a sütéshez olajat és vajat is használ. A forró serpenyőbe először mehet az olaj, majd bőséges vajat ad hozzá, hogy selymes, krémes ízt adjon a tojásnak. Amint a vaj olvadásnak indul, beleüti a tojásokat, majd azonnal fűszerezi sóval, borssal és csipetnyi csilivel.
A Michelin-csillagos séf körkörös mozdulatokkal mozgatja a serpenyőt, hogy a forró, habzó vaj mindenhol bevonja a tojásokat – ettől a fehérje tökéletesen átsül, a sárgája pedig lágyan krémes marad.
Amikor a tojások elkészülnek, srirachával locsolja meg őket, majd jön az igazi meglepetés: egy kevés Worcestershire-szósz is kerül a tetejére.
@gordonramsayofficial An eggscellent tip for your weekend brunch plans from me ! #nextlevelkitchen ♬ original sound - Gordon Ramsay
Gordon Ramsay karrierje során összesen 18 Michelin-csillagot gyűjtöttek éttermei, míg jelenleg nyolc „csillagos” étterme üzemel. Ezek közül a leghíresebb a Restaurant Gordon Ramsay, amely az egyetlen londoni étterem, amely 22 éve megszakítás nélkül tartja a 3 csillagot – 2001 óta.
(Roadster)
(Borítókép: Gordon Ramsay. Fotó: Andrew Chin/Getty)