Az elmúlt években egyre több olyan élelmiszer jelent meg a piacon, amelyet a hús helyettesítésére fejlesztettek ki. Bár az Európai Unióban még nem engedélyezett az állati eredetű szövetek mesterséges körülmények közötti tenyésztésével előállított laboratóriumi hús, az Egyesült Királyságban már megkezdték a gyártás előkészítését. Az új kormányzati terv szerint két éven belül a britek tányérjára kerülhet a termék, ami után csak idő kérdése, hogy mikor lesz az unióban is elfogadott a módszer.
Hogy megértsük, pontosan hogyan is készül a műhús, a The Sun című brit napilap elmagyarázza, hogy élő állatokból vesznek őssejteket, majd azokat l aboratóriumi körülmények között szaporodásra késztetik, az elrendeződésüket pedig mesterségesen szabályozzák. Ennek folytán különböző textúrákat tudnak létrehozni, például a steak kemény bordáit vagy a zsír lágyságát.
Néhány tehénsejtből tehát Petri-csészében tudják majd előállítani a szűzpecsenyét ezernyi tenyészállat leölése helyett.
Az Egyesült Királyságban az efféle hústermékek jelenleg csak állati eledelekben használhatók fel, emberi fogyasztásra még nem engedélyezettek. Ennek megváltoztatását készíti elő jelenleg a brit kormányzat: a Tudományos, Innovációs és Technológiai Minisztériumtól kapott 1,6 millió fontos (767 millió 392 ezer forintos) támogatásból fogják létrehozni a laboratóriumi húsok tesztelésére és jóváhagyására szolgáló rendszert. A létesítmények felállítása várhatóan két évet vesz majd igénybe. A gyártók azt remélik, hogy a termékek csökkentik az állatkínzást, a környezeti károkat és a fajok kihalásának kockázatát.
(Borítókép: Laboratóriumi hús. Illusztráció: Getty Images)