Ki hinné, hogy még egy tojást is el lehet rontani? Pedig a konyhában rengeteg apróságon múlik a végeredmény: a főtt tojás nehezen pucolható, a rántotta kiszárad, a buggyantott tojás pedig szétesik. Összeállításunkban mutatunk 9+1 tipikus bakit, amit szinte mindenki elkövet tojásfőzésnél vagy éppen tojássütésnél – de a jó hír, hogy mindegyikre van egy egyszerű megoldás. Fotó: Elena Rui / Getty Images Hungary

Nem veri fel eléggé a tojást 

 

A rántotta vagy az omlett alapja az alaposan felvert tojás. Ha fehéres szálak maradnak benne, az étel állaga darabos lesz. Érdemes villával vagy habverővel gyors, lendületes mozdulatokkal dolgozni, amíg teljesen homogén, sárga masszát nem kapunk.

Fotó: Vicuschka / Getty Images Hungary

A tojást közvetlenül a forrásban lévő vízbe töri 

 

Buggyantott tojásnál sokan egyszerűen beleütik a vízbe, de így a fehérje szétterül és az egész szétesik. Sokkal szebb lesz, ha először egy kis tálkába törjük fel, majd onnan óvatosan engedjük a vízbe.

Fotó: Alexander Spatari / Getty Images Hungary

Forrásban lévő vízbe teszi a tojást 

 

A főtt tojás titka, hogy mindig hideg vízben kezdjük el főzni. Így fokozatosan melegszik át, és belül is egyenletes lesz az állaga.

Fotó: orinoco-art / Getty Images Hungary

A tál szélén töri fel a tojást 

 

Sokan a tál szélén pattintják fel a héjat, pedig ezzel csak azt kockáztatják, hogy kisebb darabok belepotyognak a tojásba. Sokkal biztosabb módszer, ha egy sima, lapos felületen törjük fel, majd óvatosan nyitjuk szét a tál fölött. Ha mégis becsúszik egy kis héj, azt a legegyszerűbben egy másik tojáshéjdarabbal lehet kihalászni.

Fotó: The Washington Post / Getty Images Hungary

Nem használ elég zsiradékot a tükörtojáshoz 

 

A tapadásmentes serpenyő sem mindenható, kell alá egy kis vaj, olívaolaj vagy kókuszolaj. Így a tükörtojás szépen elválik a serpenyőtől, és még finomabb lesz. Arra is érdemes figyelni, hogy rossz minőségű serpenyőből mikroműanyag kerülhet az ételbe.

Fotó: FG Trade Latin / Getty Images Hungary

Túl magas hőfokon készíti a rántottát 

 

Aki siet, hajlamos nagy lángon sütni, de így csak kiszárad a tojás. Sokkal finomabb, ha alacsony hőfokon, lassan készítjük el, így a rántotta könnyű és puha lesz. Ne aggódjon, így sem tart sokkal tovább!

Fotó: Wong Yu Liang / Getty Images Hungary

Túl friss tojást főz 

 

Érdekes, de a túl friss tojás főzve sokszor rémálom pucolni. A héj szinte beleragad a fehérjébe, és a fél tojás odavész. Jobb, ha néhány napos tojást választ, így a héj könnyedén lejön majd.

Fotó: Kinga Krzeminska / Getty Images Hungary

Hagyja, hogy a tojás odaragadjon a serpenyőhöz 

 

Kevés kellemetlenebb dolog van, mint amikor a tojás a serpenyő aljára ragad. A megoldás egyszerű: mindig tapadásmentes edényben dolgozzunk, így könnyedén megfordíthatjuk vagy kivehetjük a tojást.

Fotó: Annie Japaud / Getty Images Hungary

Túl kicsi edényben készíti a buggyantott tojást 

 

A buggyantott tojásnak tér kell, különben nem tud egyenletesen megfőni. Érdemes nagyobb lábasban, mélyebb vízben készíteni. Ha több darabot főz egyszerre, a kész tojásokat melegen tarthatja egy külön tál forró vízben is.

Fotó: Iulian Catalin / 500px / Getty Images Hungary