Szakértők elárulták, miért nem találkozunk pulykatojással az üzletekben, annak ellenére, hogy maga a madár húsa rendkívül népszerű, kiváltképp az Amerikai Egyesült Államokban, ahol például a hálaadás ünnepével már teljesen összeforrt. Ennek ellenére a szupermarketek polcain soha nem látunk pulykatojást, ellentétben például a népszerű tyúktojással. Elsőre azt gondolhatnánk, hogy bár a pulykahús népszerű, a pulykatojás talán nem túl ízletes, de valójában azonban nem erről van szó.
Ezért nem elterjedt a pulykatojás
A válasz két dologban rejlik: egyrészt abban, hogy a pulykák mikor kezdenek tojni és milyen gyakran, másrészt pedig a nagyüzemi tojástermelés elterjedésében. Mielőtt megjelentek volna a nagyobb léptékű tojástermelő farmok, az emberek valójában sokkal gyakrabban ettek pulykatojást.
Táplálkozási szempontból a pulykatojás jóval gazdagabb, mint a tyúktojás: majdnem kétszer annyi kalóriát és zsírt tartalmaz – ugyanakkor ez azt is jelenti, hogy körülbelül háromszor annyi koleszterin van benne.
A probléma az, hogy a tyúkokhoz képest a pulykák viszonylag lassan tojnak, ráadásul hosszabb időbe telik, mire elérik a tojásrakáshoz szükséges érettséget. Ezenfelül pedig a pulykák megfelelő felneveléséhez több takarmányra és gondozásra van szükség, így tartásuk is drágább.
Mindez összességében tehát azt jelenti, hogy egy pulykatojás előállítása jóval több pénzbe és időbe is kerül, mint egy tyúktojásé.
„A pulykáknak hosszabb az életciklusuk, ezért körülbelül hét hónapos korukig kell fejlődniük ahhoz, hogy tojásrakásra képesek legyenek” – nyilatkozta Kimmon Williams, aki jártas ebben a témában. Azt is hozzátette, hogy a pulykatojásra továbbra is van némi kereslet, de inkább különlegességként vagy az ínyencek számára, nem pedig alapélelmiszerként, mint a tyúktojás.
(Unilad)
(Borítókép: Pulykatojás. Illusztráció: Getty Images)