Hallal hűtik magukat a japánok a kánikulában, nevezetesen angolnával, amit egyszerűen megesznek. Régi hagyomány ez, és mivel Tokióban az idei nyáron melegrekordok dőlnek meg, igencsak felszökött az angolna kereslete. A hal gazdag fehérjében, továbbá A, B1, D és E vitaminokban, és mindezek - a hiedelem szerint - elviselhetőbbé teszik az emberi szervezet számára a magas páratartalmú hőséget.
A hőguta elleni angolnát kifilézik, megsütik és meghempergetik rizsboros, szójás, cukros mártásban. Már 8. századi feljegyzésekben is felbukkan olyan vers, amely azt méltatja, mennyire jó az angolna a kánikulai fogyás megelőzésére.
