Negyedik alkalommal hirdette meg a Budapest desszertje versenyt a Magyar Csokoládé és Édesség Szövetség, melyet idén a Cocó7 Csokoládé Bolt és Látványműhely nyert. Fotó: Ruzsovics Dorina / Index

A cukrászda tulajdonosa, Bretz Bernadett a Velvetnek elmondta, hogy bár a túrókrémmel és meggyel töltött, étcsokoládéba mártott sütemény a saját kreációja, a családja véleményét is kikérte a készítése során. 

„A gyerekeim voltak az elsők, akik tesztelték, az ő kóstolásuk nélkül nem is indultam volna. Bár nem egyszerű összeegyeztetni a családi teendőket és a manufaktúra vezetését, szerencsére nem maradok egyedül a teendőkre: vannak alkalmazottaim, illetve a szeretteimet mindenben támogatnak.” 

– mesélte a sajtótájékoztatón az alkotó. Érdekesség, hogy a cukrászda nevében található 7-es szám 7 gyermekére utal, de a vállalkozásban operaénekes férje is lelkesen segíti.

Fotó: Ruzsovics Dorina / Index

„A desszert alapja egy könnyű túró mousse, melynek közepébe amarénás, mandulalikőr ízesítésű, kompót jellegű meggy kerül, melyet mi készítünk. A citrusosság, melyet említettél a kóstolás során jó észrevétel: a túróba kiváló minőségű szirakúzai citromot teszünk. A folyamat utolsó fázisa, hogy a süteményt kakaóvajas, hatvan százalékos étcsokoládés krémbe mártjuk.”

– avatott be a desszert felépítésébe a nyertes.

Fotó: Ruzsovics Dorina / Index

Rebrus Csaba, a Magyar Csokoládé és Édesség Szövetség elnöke az eseményen elmondta, hogyan lehetett indulni a versenyen: az édességnek például bárki által beszerezhető alapanyagokból kell készülnie, melyek egész évben elérhetők, illetve az idei megmérettetésen a cukrászoknak a csokoládé és a túró felhasználásával kellett elkészíteniük a műveiket. Fotó: Ruzsovics Dorina / Index

És hogy hol kóstolhatja meg a győztes alkotást? Az év legédesebb hétvégéjén, az Édes Napok Budapest csokoládé- és édességünnepen, mely idén is várja az édességkedvelőket a Bazilika előtti Szent István téren 2021. szeptember 17-19. között. Fotó: Ruzsovics Dorina / Index