Bizarrul hangzó íz az év fagyija: mascarponés túrókrém sós karamellel

20 éves hagyománya van, hogy egy szakmai zsűri kiválasztja évről évre a legfinomabb fagyikat.

Az idei, Szegeden tartott versenyen összesen 94 fagylalt indult, és a verseny során először 2017-ben nem volt kötelező íz, így a cukrászok elengedhették a fantáziájukat.

Fotó: Velvet

Az ország több pontjáról érkeztek a szakmai zsűri tagjai, összesen 15 szakértő vizsgálta cukrászati szempontok alapján a tételeket. Rajtuk kívül a közönség, pontosabban a fogyasztók is képviseltették magukat, többek között Risztov Éva, Czippán Anett és Tarjányi Zsófia a Honeybeast énekesének személyében. Fotó: Velvet

Selmeczi László, a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületének társelnöke és a verseny szervezője elmondta:

"A cél évek óta, hogy közelebb hozzuk a közönséget az alapokhoz. Sajnos egy generáció nőtt fel aromákon, mi a szakmát is arra ösztönözzük, hogy a kézműves technika és a természetes alapanyagok használata természetes kiindulópont legyen. (...) Minden évben kialakulnak új trendek, ezek Olaszországból jönnek. Készülnek zöldfűszeres, chilis tételek, de az a tapasztalat, hogy a közönségnek és a zsűrinek is a hagyományosabb ízek tetszenek."

Fotó: Velvet

A klasszikus ízkombinációkon túl a versenybe bekerült pár igazán különleges megoldás is. Például keleti fűszeres, jalapeños, vagy cserszegi fűszeres borral ízesített desszert.

Fotó: Velvet

Czippán Anett a rengeteg féle fagyi kóstolásáról, így nyilatkozott:"Nagyon megijedtem az elején, hogy ennyi fagyit, hogy fogok tudni megkülönböztetni, de az az igazság, hogy nem olyan nehéz

"Nagyon megijedtem az elején, hogy ennyi fagyit, hogy fogok tudni megkülönböztetni, de az az igazság, hogy nem olyan nehéz. Egy idő után elválik a nagyon finom az összes többitől. Azt hittem lesz majd lecsós vagy fokhagymás, de hála az égnek inkább a tejes, krémes ízvilág dominál. (...) Gyümölcsös ízű kevesebb volt, mint amire számítottam, de azok nagyon finomak voltak, érződött rajtuk a természetesség. (...) Belefutottam néha érdekes dolgokba, azt hittem, hogy csokifagyit kóstolok, aztán kiderült, hogy a látszat csal' - mondta Czippán Anett a rengeteg féle fagyi kóstolásáról.

Fotó: Velvet

Volt, aki nem finomkodott és megalkotta a legperverzebb fagyit.

Ránézésre semmi különös, de ahogy az ember a nyelvéhez emeli, értelmet nyer a furcsa keresztnév.

Fotó: Velvet

A közönségzsűri másik tagja, Tarjányi Zsófia, a következőképpen foglalta össze tapasztalatait:

"Személy szerint szeretem az erős ízeket, mint a kardamon például, és szeretem a minőséget, itt mindkettő megtaláltam. Egyébként rengeteg helyen ettem már fagyit és azt hiszem a magyar fagylaltok világszínvonalúak."

Fotó: Velvet