A rostbevitel kulcsszerepet játszik az egészséges emésztésben, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, sőt, a vastagbélrák kockázatának csökkentésében is. A görögdinnye héja különösen magas rosttartalmú – főként oldhatatlan rostokat tartalmaz, amelyek elősegítik a rendszeres bélmozgást.
– A héj sokkal rostosabb, mint a gyümölcshús – mondta Julie Stefanski, a Táplálkozástudományi és Dietetikai Akadémia szóvivője. – Emellett egy kevés oldható rostot is tartalmaz, amely segíthet a koleszterinszint csökkentésében.
Fontos azonban fokozatosan bevezetni az étrendbe, mivel a túl sok rost egyszerre puffadást vagy gázképződést okozhat.
Citrullin – természetes teljesítményfokozó
A görögdinnye héja jelentős mennyiségű citrullint is tartalmaz – ez egy olyan aminosav, amely javíthatja a vérkeringést, és segíthet a sportteljesítmény fokozásában. Éppen ezért egyre többen teszik smoothie-ba.
A héjban található C-vitamin, B6-vitamin, béta-karotin, kalcium, cink és foszfor – ez utóbbi az idegek és izmok megfelelő működéséhez elengedhetetlen.
Biztonságos a fogyasztása, megfelelő előkészítés után
Bármilyen gyümölcsöt is eszünk, mindig érdemes alaposan megmosni, de ez a görögdinnyénél különösen fontos, ha a héját is fogyasztani szeretnénk. A külső zöld héjat zöldségekhez való kefével is meg lehet tisztítani.
Nyersen, savanyítva vagy főzve is működik
Ha még sosem evett görögdinnyehéjat, kezdje azzal, hogy lehámozza a sötétzöld külső réteget, és a fehéres, világos részt használja fel. Ízvilága a piros gyümölcshússal ellentétben inkább a uborkára emlékeztet, míg a zöld héjrész enyhén keserű lehet.
Felhasználási ötletek: savanyúságként, ázsiai jellegű zöldséges ételekbe, wokba vágva, turmixba reszelve, salátákhoz vagy zöldségkrémekhez keverve.
(Borítókép: Görögdinnyét fogyasztó gyerek. Illusztráció: Getty Images)