A Kaliforniai Egyetem Orvostudományi Karának kutatói megállapították, hogy az inulin – egy természetes rost, amely bizonyos zöldségekben található csak meg –, átalakíthatja a bélben élő baktériumokat, hogy azok megakadályozzák a fruktóz bejutását a májba.
Felfedeztük, hogy az inulin nevű étkezési rost fogyasztása megváltoztatja a bélben élő baktériumokat, elősegítve a káros étkezési fruktóz feldolgozását
– mondta Cholsoon Jang, a tanulmány vezető kutatója.
Az inulin olyan zöldségekben található meg, mint például a hagyma, a fokhagyma és az articsóka.
Miért fontosak ezek az eredmények?
A Nature Metabolism folyóiratban közzétett eredmények új szintű védelmet tárnak fel, amelyet a rostok nyújtanak, nemcsak az emésztésben, hanem abban is, ahogyan a szervezet molekuláris szinten kezeli a cukrot. Jang és csapata felfedezte, hogy amikor az emberek a gyümölcsökben és édesített ételekben gyakran előforduló cukrokat fogyasztják,
a vékonybélben található bélbaktériumok képesek azt metabolizálni, mielőtt a májba jutna. De elegendő rost nélkül a túl sok fruktóz „túlcsordul”, vagyis túlterheli a májat és zsírlerakódást vált ki.
A kutatók azt találták, hogy az inulinnal táplált bélbaktériumok lényegében hamarabb elégetik a fruktózt, megakadályozva ezzel a károsodások láncreakcióját. Még ennél is meglepőbb, hogy miután ezeket a baktériumokat „felkészítette” az inulin, képesek voltak visszafordítani a zsírmáj betegség tüneteit, csökkentve a zsír felhalmozódását és fokozva a máj természetes antioxidánsait.
Nem minden kalória egyforma
Jang szerint a kutatás bizonyítja, hogy nem minden kalória egyforma. Szerinte munkájuk „betekintést nyújt abba, hogy a rostok hogyan védik egészségünket a fruktózhoz hasonló káros tápanyagoktól”.
Fontos azt is kiemelni, hogy a tanulmány nem a túlsúlyos résztvevőkre összpontosított: olyan emberekre, akik egyébként nem kerülnének a figyelem középpontjába, de mégis rejtett kockázatoknak vannak kitéve a magas cukortartalmú étrend miatt.
(Borítókép: Kockacukrok egy kanálon. Illusztráció: Getty Images)