A lejárati dátumok azt mutatják, meddig kell a boltoknak értékesíteniük az élelmiszereket, míg a szavatossági idő inkább a fogyasztóknak szól: arra figyelmeztet, meddig őrzi meg az adott termék a legjobb minőségét otthon. A megfelelően tárolt élelmiszer azonban számos esetben a feltüntetett dátum után is biztonságosan fogyasztható, természetesen azonban nagyon fontos a minőség ellenőrzése. Íme néhány élelmiszer, amelyek jóval tovább fogyaszthatóak, mint az elsőre gondolnánk. Fotó: Eleganza / Getty Images Hungary

Száraz tészták

 

Cynthia Odogwu dietetikus szerint a száraz tészta a lejárati dátum után is biztonságosan fogyasztható, mert nem tartalmaz sok vizet, így nehezebb benne a baktériumok, penészgombák és élesztőgombák szaporodása. Akár egy évig is eltartható, ha hűvös, száraz helyen, például a kamrában tároljuk az eredeti, bontatlan csomagolásban. Fogyasztás előtt mindenképp ellenőrizzük a romlás észrevehető jeleit, például látható penészt, szokatlan szagot, elszíneződést vagy rovarfertőzést.

Fotó: Olena Ruban / Getty Images Hungary

Lekvár

 

A szakértő szerint a lekvár a lejárati dátum után is legfeljebb hat hónapig fogyasztható, ha eredeti, bontatlan csomagolásában, hűvös, száraz helyen tároljuk. Ennek oka, hogy magas cukortartalmú és savas, ami tartósítószerként hat, megakadályozva a baktériumok és penészgombák szaporodását. Kinyitás után azonban a hűtőszekrényben kell tárolni és gyorsan elfogyasztani. 

Fotó: Teo Maniu / 500px / Getty Images Hungary

Majonéz

 

A bontatlan majonézüvegek a minőségmegőrzési idő lejártát követően is hat hónapig teljesen biztonságosan fogyaszthatók Dr. Odogwu szerint. Mivel nagy mennyiségű ecetsavat tartalmaz és alacsony pH-értékű, ami savassá teszi, így a káros baktériumok, mint például az E. coli és a szalmonella, gyorsan elpusztulnak ebben a savas környezetben. Amire viszont oda kell figyelni, az a zsírok oxidációja következtében bekövetkező minőségromlás, amely az íz, a szín vagy a textúra megváltozását okozhatja.

Fotó: milanfoto / Getty Images Hungary

Különböző dió és mogyoróvajak

 

A dió- és mogyoróvaj természetes olajokat tartalmaz és alacsony a nedvességtartalma, ezért lejárati dátum után is biztonságosan fogyasztható. A szakértő azonban arra is felhívja a figyelmet, lehetséges, hogy megavasodik vagy kellemetlen íze lesz, ezért használat előtt érdemes megszagolni és megkóstolni. A dióvaj gyakran még a lejárati dátum után is több hónapig fogyasztható, ha nincs rajta látható penész és nincs kellemetlen szaga.

Fotó: EyeEm Mobile GmbH / Getty Images Hungary

Rizsek és babok

 

A száraz alapanyagok megfelelő tárolás mellett évekig eltarthatók, gyakran jóval meghaladva a lejárati idejüket, mivel alacsony nedvességtartalmú élelmiszerek, így a baktériumok és penészgombák szaporodása valószínűtlen. Ennek ellenére fogyasztás előtt minden esetben fontos a minőség ellenőrzése, valamint a hosszú tárolási idő miatt megkeményedhetnek, így hosszabb főzési időt igényelhetnek. 

Fotó: DircinhaSW / Getty Images Hungary

Pasztőrözött tej

 

Azok a pasztőrözött tejek, amelyek csomagolása még nem volt kinyitva még 10 napig fogyaszthatóak a szakértő állítása szerint, ugyanis a pasztőrözés és a hűtés kombinációja segít csökkenteni a betegségeket okozó organizmusok számát, valamint azokét is, amelyek a tej romlását okozhatják. Azonban, ha kibontásnál rossz szagot érzünk vagy tejszínt látunk, akkor ideje inkább kidobni.

Fotó: krisanapong detraphiphat / Getty Images Hungary

Növényi alapú tejek

 

A hűvös, száraz környezetben tárolt, hosszan eltartható növényi tejtermékek a lejárati idő után is biztonságosan fogyaszthatók, mivel steril csomagolásuk előtt ultra-magas hőmérsékletű pasztőrözésen esnek át, amely hatékonyan távol tartja a baktériumokat. Bontatlan állapotban ezek a tejtermékek a lejárati idő után is több hétig, akár hónapokig is eltarthatók; azonban használat előtt mindig fontos az illat és állag ellenőrzése.

Fotó: carlosgaw / Getty Images Hungary

Konzervleves

 

A konzerválási folyamat megakadályozza a mikrobiális növekedést, így a konzerv bab, zöldség és leves a lejárati idő után is biztonságosan fogyasztható, amíg a konzervdoboz sértetlennek tűnik, nincs rajta rozsda, kidudorodás vagy mély horpadás. Azonban a magas savtartalmú ételeket, mint a paradicsom és a gyümölcsök, hamarabb fel kell használni. (RealSimple)

Fotó: Daniel Grizelj / Getty Images Hungary