Sokan reflexből a csap alá tartanak mindent, ami a konyhapultra kerül – „egy kis öblítés nem árthat” alapon. Zöldségeknél, gyümölcsöknél ez többnyire hasznos is, de vannak olyan alapanyagok, ahol a mosás nemhogy nem segít, hanem még növeli is a fertőzésveszélyt. Ennek oka, hogy a víz szanaszét fröcsköli a kórokozókat a mosogatóban, a pultra és más ételekre. Képes összeállításunkban most megmutatjuk, melyek azok az ételek, amiket nem kell főzés előtt megmosni. Fotó: Freepik

Nyers csirke 

 

A nyers csirkét vagy pulykát nem kell megmosni. A víz alatt ugyanis nem a baktériumokat mossuk le róla, hanem csak szétfröcsköljük azokat a környezetben, így szennyeződhet például szalmonellával más étel. A hő hatására a baktériumok úgyis elpusztulnak, így a sütés, főzés előtti mosás szükségtelen.

Fotó: Freepik

Tengeri herkentyűk 

 

A legtöbb nyers halat sem szükséges csap alatt átmosni: ugyanaz a probléma, mint a húsoknál. A biztonságot itt is a megfelelő hőkezelés adja. Kivételt képeznek a kagylók, héjas tengeri herkentyűk. Ezeknél érdemes a héjat gyorsan leöblíteni és átdörzsölni, illetve a kagylót „kiereszteni”, hogy kipotyogjon belőle a homok. Maga a hús azonban itt sem igényel extra mosást.

Fotó: Freepik

Tojás

 

A tojás megmosása sokszor többet árt, mint használ. A bolti tojásokat eleve lemossák és fertőtlenítik, ezzel eltávolítják a természetes védőréteget a héjról. Ettől a héj porózusabbá válik, ha pedig újra víz alá kerül, akkor könnyebben juthatnak be a bacik a héjon keresztül. Ha egy bolti tojás héja kicsit koszos, akkor inkább tiszta papírtörlővel töröljük át, de vízre nem lesz szükség. Házi tojás esetén is egyébként célszerűbb a száraz letörlés, és csak közvetlenül a felhasználás előtt kerüljön sor az óvatos tisztításra.

Fotó: Freepik

Darált hús

 

Sertésszelet, darált marha, steak – ezeket sem kell (és nem is ajánlott) megmosni. A vízsugár itt is csak széthordja a baktériumokat a mosogatóban.

Fotó: Freepik

Gomba

 

A gomba szivacsként szívja magába a vizet, ha pedig folyó víz alatt áztatjuk, akkor súlyos lesz, és sokkal nehezebb pirul majd meg. (Real Simpple)

Fotó: Freepik