A májunk nap mint nap csendben dolgozik értünk, mégis ritkán kapja meg a kellő figyelmet. Pedig már egy ártatlannak tűnő étkezési szokás is komoly terhelést jelenthet számára. Ez a létfontosságú szerv kulcsszerepet játszik a méregtelenítésben, az emésztésben és az anyagcsere szabályozásában, miközben sokáig tünetmentesen viseli a túlterhelést.
A modern életmód – a stressz, az ülő életvitel, az alkohol és a gyakori gyógyszerhasználat – egyre nagyobb nyomást helyez a májra. Ráadásul számos olyan élelmiszert fogyasztunk rendszeresen, amelyet egészségesnek hiszünk, mégis hosszú távon károsíthatja. A máj mindent feldolgoz, ami a szervezetbe kerül, így a túlzásba vitt „jó” dolgok is árthatnak.
Éppen ezért fontos a tudatosság: a májkárosodás lassan, alattomosan alakul ki, és gyakran csak későn derül rá fény. Létezik például egy gyakran használt fűszer is, amely túlzott fogyasztás esetén májkárosodást okozhat.
Ezzel a fűszerrel érdemes óvatosan bánni
Sokan nem is gondolnák, hogy a májra nem feltétlenül a cukor vagy az alkohol jelenti a legnagyobb veszélyt, hanem egy olyan fűszer, amely szinte minden konyhában megtalálható. Ez a fahéj legelterjedtebb típusa, a kasszia fahéj, amelyet intenzív íze és alacsony ára miatt használnak gyakran.
A probléma nem magával a fahéjjal van, hanem azzal, hogy ez a változat nagy mennyiségben tartalmaz kumarint.
A kumarin egy természetes vegyület, amelyről kutatások kimutatták, hogy nagy dózisban májkárosító hatású lehet. A kockázat különösen akkor nő meg, ha valaki nemcsak fűszerként, hanem kúraszerűen, napi rendszerességgel fogyasztja – például zabkásába, turmixba vagy kávéba keverve. Ilyenkor a bevitt mennyiség könnyen meghaladhatja a biztonságos szintet, főleg kisebb testtömeg esetén.
A helyzetet tovább súlyosbítja, hogy sokan egészségjavító céllal, orvosi kontroll nélkül alkalmazzák a kasszia fahéjat. Pedig a szakértők szerint a kumarin bevitelének van egy felső határa, amely felett a máj már nem tud biztonságosan működni. Ez a fűszer tipikus példája annak, amikor az ártatlannak tűnő, „egészséges” hírnév elfedi a túlzott fogyasztás valódi kockázatait.
(Femcafe)
(Borítókép: Egy nő az oldalát fogja. Illusztráció: Getty Images)