Ausztrál kutatók azt találták, hogy azok, akik több mikrobákban gazdag élelmiszert fogyasztanak, általában alacsonyabb testsúllyal rendelkeznek.

Ha valaki fogyni szeretne, a joghurt, a friss gyümölcs és a nyers zöldségek már most is jó választások lehetnek – és egy új tanulmány szerint nem csak a tápanyagtartalmuk miatt. Az ausztrál Newcastle-i Egyetem kutatói azt találták, hogy azok a felnőttek, akik több, élő mikrobákban gazdag élelmiszert fogyasztottak, alacsonyabb testsúllyal, testömegindexszel és derékkörfogattal rendelkeztek. Emellett kedvezőbb anyagcsere-mutatókat is mértek náluk, például alacsonyabb inzulinszintet és magasabb „jó” koleszterintet.

Az eredmények arra utalnak, hogy az élelmiszerekben található jótékony mikroorganizmusok – nem csak a tápanyagok – is hozzájárulhatnak a testsúly és a szív- és érrendszeri egészség javításához.

Hogyan végezték a kutatást? 

Az ausztrál Newcastle-i Egyetem kutatói először létrehoztak egy adatbázist, amely több mint 200, Ausztráliában gyakran fogyasztott ételt és italt sorolt be becsült élőmikroba-tartalmuk alapján. Az élelmiszereket három csoportba osztották:

  • alacsony (például főtt, konzervált vagy erősen feldolgozott ételek),
  • közepes (például nyers, hámozatlan gyümölcsök és zöldségek),
  • magas (például joghurt és más, pasztörizálatlan fermentált élelmiszerek).

Ezután az adatbázist 58 egészséges, Newcastle környékén élő felnőtt étrendi adataira alkalmazták. A résztvevők egy kérdőívet töltöttek ki arról, mit ettek az előző három-hat hónapban. A kutatók emellett egészségügyi adatokat is rögzítettek, például testsúlyt, testtömegindexet, derékkörfogatot, vérnyomást, éhgyomros vércukor- és inzulinszintet, koleszterinszintet és gyulladásos markereket.

Mivel viszonylag kevés élelmiszer tartozott a magas mikrobataralmú csoportba, a kutatók a közepes és magas kategóriát összevonták az elemzéshez. Statisztikai módszerekkel – többek között a nemet, a dohányzási szokásokat és a teljes kalóriabevitelt is figyelembe véve – vizsgálták, hogyan függ össze a mikrobákban gazdag ételek fogyasztása a különböző egészségügyi mutatókkal.

Eredmények

A kutatás szerint azok, akik több élő mikrobákban gazdag élelmiszert fogyasztottak, általában alacsonyabb testsúllyal, BMI-vel, derékkörfogattal és inzulinszinttel rendelkeztek, valamint magasabb volt a „jó” HDL-koleszterinszintjük. Ez arra utal, hogy ezek az ételek kedvezően hathatnak az anyagcsere- és szív-egészségre.

Ugyanakkor nem találtak összefüggést a vércukorszinttel vagy több más vérzsírértékkel, és mivel a vizsgálat kicsi és megfigyeléses jellegű volt, nem bizonyítja, hogy ezek az ételek közvetlenül okozzák a jobb egészségi állapotot – csak kapcsolatot mutat közöttük.

Hogyan alkalmazható ez a mindennapokban?

Bár további kutatásokra van szükség, az eredmények arra utalnak, hogy az élő mikrobákban gazdag ételek fogyasztása egyszerű módja lehet az egészség támogatásának. Jó hír, hogy ehhez nincs szükség drasztikus étrendi változtatásokra. A mindennapokban csupán ezekre a lépésekre tanácsos odafigyelni:

  • rendszeres joghurt fogyasztás – lehetőleg olyan változat választása, amely élőflórákat tartalmaz,
  • nyers zöldségek és gyümölcsök fogyasztása – például alma, bogyós gyümölcsök, répa vagy leveles zöldségek, de a lehetőségek tárháza tulajdonképpen végtelen,
  • fermentált ételek fogyasztása - kefir, savanyú káposzta vagy kimchi,
  • mindig a változatosságra kell törekedni – minél többféle ilyen élelmiszert fogyasztunk, annál többféle jótékony mikroorganizmushoz jut a szervezet.

(EatingWell)

(Borítókép: Mérlegen áll egy nő. Illusztráció: Getty Images)