Egy vizsgálat szerint azoknál, akik több tartósítószert és ultrafeldolgozott élelmiszert fogyasztanak 29 százalékkal nagyobb a magas vérnyomás kialakulásának kockázata, valamint akár 22 százalékkal nagyobb eséllyel kapnak szívrohamot vagy agyvérzést. Amier Haidar, a Texasi Egyetem orvosa összeszedett hat javaslatot, amelyek segítségével csökkenthetjük az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztását, és hogyan óvhatjuk a szívünk egészségét. Fotó: eternalcreative / Getty Images Hungary

A bolti tésztaszószok elhagyása

 

A bolti szószok gyakran ultrafeldolgozott termékek, mivel tele vannak mesterséges füstaromával, tartósítószerekkel és egyéb adalékanyagokkal. Ezek a szószok emellett sok sót és telített zsírt tartalmaznak; a legrosszabbak akár a napi ajánlott sóbevitel ötödét és a maximális telítettzsír-bevitel negyedét is fedezhetik egyetlen adaggal.

Fotó: Jeff Greenberg / Getty Images Hungary

Helyette: konzervparadicsom vagy kókusztej

 

A szakértő szerint a legideálisabb forgatókönyv mindenki számára az lenne, ha maguk készítenék el a szószokat teljesen. A paradicsomszósz például rendkívül egyszerű: egy konzerv paradicsom, bazsalikom, só és bors kell hozzá. Még jobb lesz, ha készítünk hozzá egy alapot, vagyis lassan megpirítunk répát, hagymát, zellert és fokhagymát. De például a kókusztej néhány fűszerrel remek curry alap lehet.

Fotó: Selin Aleyna Gul / Getty Images Hungary

Sonka elhagyása

 

A feldolgozott húsok – például a sonka, a virsli vagy a bacon – összességében negatív hatással vannak az egészségre. A hagyományos húsrészekkel szemben ezek extra feldolgozási folyamatokon mennek keresztül, például pácolják őket, és stabilizátorokat, tartósítószereket adnak hozzájuk. Számos vizsgálat kapcsolta már össze a feldolgozott húsok fogyasztását a szívbetegségek magasabb kockázatával, valószínűleg magas só- és telítettzsír-tartalmuk miatt. Emellett növelik a vastagbélrák kialakulásának esélyét is.

Fotó: Kypros / Getty Images Hungary

Helyette: csirkemell

 

A szárnyas húsok nem hordozzák ugyanazokat az egészségügyi kockázatokat, mint a feldolgozott vagy vörös húsok, ezért az orvos azt javasolja, hogy amikor lehet, válasszunk inkább csirkét vagy pulykát. Például egy sonkás szendvics helyett készítsünk csirkemelleset.

Fotó: VeselovaElena / Getty Images Hungary

Ízesített joghurtok elhagyása

 

Az ízesített joghurtok gyakran tartalmaznak édesítőszereket, emulgeálószereket és különféle aromákat. Ezeknek az adalékanyagoknak az együttes, úgynevezett koktélhatása jelenti a problémát. Különösen az emulgeálószerek váltottak ki aggodalmat a tudósok körében. Ezeket gyakran azért adják a joghurtokhoz, hogy megakadályozzák a krémes folyadék szétválását, ugyanakkor feltételezések szerint megzavarhatják a bélfalat borító nyákréteget, ezáltal gyengítve a bél védelmi rendszerét. A reggelizőpelyhekhez hasonlóan az ízesített joghurtok is gyakran magas cukortartalmúak, a túlzott cukorfogyasztás pedig köztudottan károsítja a szívet.

Fotó: Olga Yastremska / Getty Images Hungary

Chips és müzliszeletek elhagyása

 

Az ultrafeldolgozott élelmiszerek gyakran kedvenc nassolnivalóink formájában lopakodnak be az étrendünkbe. A chips például általában magas sótartalmú, emellett édesítőszereket és ízfokozókat is tartalmazhat. Ez komoly problémát jelenthet a szív számára, mivel könnyű belőle túl sokat enni, ráadásul gyulladáskeltő hatású is lehet. A müzli- és fehérjeszeletek szintén gyakran tele vannak cukrokkal, édesítőszerekkel és emulgeálószerekkel.

Fotó: Krit of Studio OMG / Getty Images Hungary

Helyette: olajos magvak 

 

Ezekre jó alternatíva lehet a gyümölcs és az olajos magvak. A teljes kiőrlésű gabonák után a magvak és a diófélék azok az élelmiszercsoportok, amelyekből a legkevesebbet fogyasztjuk, pedig rengeteg, a szív egészségét támogató tápanyagot tartalmaznak.

Fotó: fcafotodigital / Getty Images Hungary

Müzlik elhagyása

 

Az édesítőszerek, emulgeálószerek és mesterséges aromák azok az összetevők, amelyek miatt sok reggelizőpehely ultrafeldolgozottnak számít. Az orvos szerint egyes termékek különösen kedvezőtlenek a szív egészsége szempontjából, de még az egészségesnek tűnő granolák is ultrafeldolgozottnak számítanak. 

Fotó: fcafotodigital / Getty Images Hungary

Helyette: otthon készített zabkása

 

A zabkása a müzlivel szemben teljes értékű gabonaféléből készül, amelyek fogyasztását összefüggésbe hozták a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázatával. A szakértő kiemelte, hogy krónikusan kevés teljes kiőrlésű gabonát fogyasztunk, és ez rengeteg halálesethez vezet, különösen a szív- és érrendszeri betegségek terén. Kutatások szerint a teljes kiőrlésű gabonák alacsony fogyasztása évente világszerte hárommillió halálesettel hozható összefüggésbe.

Fotó: john shepherd / Getty Images Hungary

Fehér bolti kenyér elhagyása

 

A szupermarketekben kapható szeletelt kenyerek ultrafeldolgozott termékek, és akár 19 összetevőt is tartalmazhatnak, pedig egy kenyérhez valójában mindössze négy alapanyag kellene: liszt, víz, só és élesztő. A szív egészsége szempontjából azonban a fő probléma az, hogy ezek finomított szénhidrátoknak számítanak, amelyek növelik a szívbetegségek és a magas vérnyomás kockázatát.

Fotó: Anucha Muphasa / 500px / Getty Images Hungary

Helyette: magvas kenyér

 

Az orvos felhívta rá a figyelmet, hogy nem szabad minden kenyeret démonizálni, mivel a boltban is kaphatóak kifejezetten jó minőségűek. Ugyanakkor a szív egészsége szempontjából még jobb, ha a finomított szénhidrátokat – például a kenyeret – összetett szénhidrátokra cseréljük, mint amilyenek a teljes kiőrlésű gabonák, az édesburgonya vagy a hüvelyesek, mivel ezek olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek támogatják a szív működését.

 

(Telegraph)

Fotó: lleerogers / Getty Images Hungary