Sokan esküsznek rá, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéta a fogyás kulcsa: gyors eredmények, kevés sóvárgás és rengeteg fehérje. Csakhogy a legújabb kutatás most egészen más oldalát mutatta meg ennek a divatos módszernek – írta meg a Blikk.
A Nature Microbiology folyóiratban megjelent tanulmány szerint a túl szigorú szénhidrátcsökkentés nemcsak a cukrot és a kenyeret iktatja ki, hanem a létfontosságú rostokat is. A kutatók szerint ez a hiány vékonyabbá teszi a bélnyálkahártyát, elősegíti a gyulladást, és megágyaz a káros baktériumoknak. Különösen az E. coli egyik törzsére figyeltek fel, amely kolibaktin nevű molekulát termel, ami közvetlenül képes a DNS-t károsítani – ezzel növelve a vastagbélrák esélyét.
Az állatkísérletek eredménye is riasztó volt: az alacsony szénhidrát mellett élő egereknél több polip és daganat alakult ki. A szakemberek szerint mindez nem elsősorban a szénhidrátok csökkentéséről szól, hanem arról, hogy a rostbevitel ilyenkor drasztikusan lecsökken.
Van azonban jó hír is: ha a diétázók több rostot építenek be az étrendjükbe – például hüvelyeseket, teljes kiőrlésű gabonát, vagy olyan inulint tartalmazó ételeket, mint a cikória és a hagyma –, akkor a kockázat jelentősen mérsékelhető. A kutatók szerint a fermentált ételek, például a savanyú káposzta, a kimchi vagy a miso, valamint a probiotikus tejtermékek erősíthetik a bélrendszer természetes védekezőképességét.
A szakértők arra figyelmeztetnek: bár az alacsony szénhidráttartalmú diéta sokaknak vonzó, hosszú távon csak akkor biztonságos, ha nem zárja ki teljesen a rostokban gazdag alapanyagokat. Ellenkező esetben a gyors fogyásért komoly árat fizethetünk – a bélrendszer egészségével.
(Borítókép: egy nő a derekát méri meg. Fotó: Getty Images)