Dr. Jremey London több mint 25 éves klinikai tapasztalattal rendelkezik minősített kardiovaszkuláris sebészként, és rendszeresen oszt meg egészségügyi tanácsokat a közösségi médiában. Egy nemrég közzétett videójában a szakértő négy ételkategóriát nevezett meg, amelyek bizonyítottan negatív hatással lehetnek a hosszú élettartamra és az általános jóllétre. A következő élelmiszertípusokat nevezte meg:
- alkohol,
- feldolgozott húsok,
- cukros italok
- és a túlzott mennyiségű telített zsírok.
„Folyékony halál”
Dr. London a cukros üdítőket „üres kalóriák” nevezte, amelyek „soha nem okoznak teltségérzetet”. A követőit arra kérte, hogy egészen egyszerűen csak ne fogyasszák, mivel az egészségügyben gyakran csak „folyékony halálként” utalnak rájuk.
Szerintem az üdítőitalok valóságos csapást jelentenek a társadalmunkra, és ezzel próbáltam felhívni a figyelmet.
Nyilvánvaló, hogy a magas kalóriatartalmú üdítők és az ezekkel bevitt, sokszor észrevétlenül magas cukormennyiség hatalmas probléma” – magyarázta a Today című műsornak adott interjújában. De nem ő az egyetlen szakember, aki hasonló véleményen van.
„A klinikai bizonyítékok túlnyomó többsége azt mutatja, hogy a magas üdítőfogyasztás összefügg a különböző betegségekkel, a metabolikus zavaroktól a szív- és érrendszeri betegségeken át egészen a daganatos kockázatig” – nyilatkozta korábban Dr. William Li egy podcast műsorban.
Az első számú rákkeltők
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) első osztályú rákkeltőnek minősíti az alkoholt és a feldolgozott húsokat is.
„Ezt a kategóriát akkor használjuk, amikor elegendő bizonyíték áll rendelkezésre arra, hogy az adott anyag rákkeltő az emberre. Más szóval, meggyőző bizonyíték van arra, hogy rákot okoz” – olvasható a szervezet tájékoztatásában a besorolásról.
Feldolgozott húsnak számítanak azok a termékek, amelyeket sózással, pácolással, erjesztéssel, füstöléssel vagy más eljárásokkal alakítottak át az íz javítása vagy a tartósság növelése érdekében.
Ide tartoznak főként a sertés- és marhahúsból készült termékek, de más vörös húsok, szárnyasok, belsőségek vagy húskészítmények is. Vagyis például a virsli, a sonka, a konzervhúsok és a szárított húsok is.
Az amerikai közegészségügyi szolgálat korábbi főorvosi jelentése pedig arra figyelmeztetett, hogy az alkoholfogyasztás legalább hétféle daganattípussal áll közvetlen kapcsolatban, és még az alacsony vagy mérsékelt fogyasztás is növelheti a kockázatot.
A rákkockázat szempontjából tehát nem létezik olyan, hogy biztonságos alkoholfogyasztás.
Mi a helyzet a telített zsírokkal?
Dr. London a túlzott telített zsír bevitel alatt elsősorban a zsíros húsokat, a vajat és a magas zsírtartalmú tejtermékeket érti. Ez utóbbival azonban más neves kutatók nem teljesen értenek egyet: Sarah Berry professzor, a londoni King’s College táplálkozástudományi szakértője szerint ugyanis ebben az esetben tévhitről van szó.
„Az egyik legnagyobb tévhit, ami frusztrál, hogy a tejtermékek sok telített zsírt tartalmaznak, és ezért növelik a szívbetegség kockázatát – pedig ez nem igaz” – fogalmazott egy podcast műsorban.
Az ultra-feldolgozott élelmiszerek viszont gyakran nagy mennyiségben tartalmaznak telített zsírt, valamint cukrot és sót is. Egyre több tudományos vélemény szerint ezek az ételek jóval károsabbak az egészségre, mint korábban gondolták.
Kutatások bizonyították be, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása magasabb kockázattal és nagyobb betegségteherrel jár együtt. Dr. London azt is hangsúlyozta, hogy nem feltétlenül az a cél, hogy teljesen kiiktassuk ezeket az ételeket. Szerinte már az is „siker”, ha az idő 80%-ában egészségesen étkezünk.
(Express)
(Borítókép: Ételekkel megpakolt asztal. Illusztráció: Getty Images)