Dr. Suneel Kamath, a neves Cleveland Klinika onkológusa arra hívta fel a figyelmet, hogy a daganatos megbetegedések jelentős részéért nem a gének, hanem a környezet és a mindennapi, legapróbb ártalmas szokások a felelősek. Ebbe pedig beletartozik az is, hogy hogyan tároljuk az élelmiszereket – írja az Egészség Kalauz.
A mai világban szinte már nincs olyan háztartás, ahol ne lehetne találni egy-egy műanyag dobozt a konyhában, azonban a használatuk egyáltalán nem olyan jelentéktelen, mint arra először sokan gondolnának. A szakértők egyetértenek abban, hogy a rák általában az évek során felhalmozódó, kismértékű, de ismétlődő kémiai hatások miatt alakul ki. Ebbe pedig beletartozik az élelmiszer tárolás is, hiszen befolyásolja, hogy mennyi hormonkárosító és gyulladáskeltő anyag jut be a szervezte.
Az onkológusok pedig abban egyetértenek, hogy itt az ideje lecserélni a műanyag dobozokat, és más alternatívákkal felváltani őket. Ehhez pedig felsoroltak négy darab nyomós indokot is.
Négy nyomós érv a műanyag dobozok ellen
- Káros vegyi anyagok szivárognak az ételekbe
A műanyagok idővel lebomlanak, és olyan vegyületeket bocsáthatnak ki, mint a ftalátok, sztirol vagy BPA. A BPA hormonrendszert zavaró anyag, amely összefüggésbe hozható emlőrákkal, szívbetegségekkel és termékenységi gondokkal. Bár sok edény már BPA-mentes, az új helyettesítők és a mikroműanyagok hatásai még nem teljesen ismertek. - Nem örök életre tervezték őket
A vékony műanyag elviteles dobozok nem ismételt, hosszú távú használatra készültek. A mosogatás és a kopás apró repedéseket okoz, amelyekből mikroműanyagok juthatnak az ételbe. Minél karcosabb vagy opálosabb a doboz, annál nagyobb a kockázat. - A mikró felgyorsítja a folyamatot
A műanyag dobozban történő mikrózás különösen problémás: a hő hatására felgyorsulhat a vegyi anyagok kioldódása. A „mikrózható” jelölés csak a deformálódás ellen véd, nem garantálja, hogy az anyag nem kerül az ételbe. - Még a gőzölgő étel is csapda
A forró étel műanyagba zárása már a hűtés előtt elindíthatja a kioldódást. Érdemes megvárni a szobahőmérsékletet, vagy inkább üvegedényt használni a tároláshoz.
Ezek a biztonságos alternatívák
Természetesen a műanyag használata nem egyenlő azzal, hogy mindenki meg fog betegedni. Azonban az egészség megőrzése érdekében érdemes lecsökkenteni a kockázatokat, és lehetőség szerint megszabadulni az ilyen anyagból készült edényektől. A helyettesítésükre több opció is van:
- Üveg és kerámia: biztos választások, amelyek kémiailag teljesen stabilak és nem reakcióképesek, vagyis nem mosdónak ki belőlük a vegyszerek.
- Rozsdamentes acél: remek opció hideg tárolásra, azonban a nagyon sós vagy savas ételek hosszú távon kikezdhetik ezt az anyagot is.
- Platina szilikon: a rugalmas edények esetében érdemes a prémium minőségű szilikont keresni minden esetben, mivel mérföldekkel biztonságosabb, mint a hagyományos műanyagok.
Ha pedig nincs lehetőség kicserélni a készleteket, akkor már az olyan apró lépések betartása is nagyon fontos, mint például az, hogy mikróban nem melegítünk ételt műanyag dobozokban.
(Borítókép: Hűtő előtt álló nő. Illusztráció: Getty Images)