Évekig sokan tartottak a tojástól a koleszterintartalma miatt, de az újabb kutatások árnyaltabb képet mutatnak. A szakértők szerint a tojás egyértelműen értékes tápanyagforrás lehet, így jogosan merül fel a kérdés, mennyit lehet akkor belőle enni?
Van benne koleszterin, de...
Egy tojás nagyjából 180–200 milligramm koleszterint tartalmaz, ezért sokáig úgy gondolták, rendszeres fogyasztása növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az újabb kutatások szerint azonban az étrendi koleszterin hatása nem mindenkinél olyan jelentős, mint korábban feltételezték. A vér koleszterinszintjét sok esetben erősebben befolyásolja például a túl sok telített zsír, amely feldolgozott húsokban, zsíros tejtermékekben és ultrafeldolgozott élelmiszerekben gyakran előfordul – írja cikkében a Weborvos.
Ez persze nem jelenti azt, hogy a tojást korlátlanul lehetne enni, de a legtöbb egészséges ember számára napi egy-két tojás általában beleférhet a kiegyensúlyozott étrendbe.
Értékes tápanyagok
A tojás kis mérete ellenére kifejezetten tápanyagdús élelmiszer. Egy nagyobb tojás körülbelül 6 gramm fehérjét ad, miközben a kalóriatartalma viszonylag alacsony, nagyjából 70 kalória körül mozog. Emellett A-, D- és B-vitaminokat, szelént és kolint is tartalmaz. A kolin az idegrendszer és az agyműködés szempontjából fontos, a tojásban található lutein és zeaxantin pedig antioxidáns hatású vegyületek, amelyek a szem egészségének megőrzésében is szerepet játszhatnak.
Nem mindegy, mi kerül mellé
A tojás egészségre gyakorolt hatása nagyban függ attól is, milyen étrend részeként fogyasztjuk. Egy főtt vagy buggyantott tojás zöldségekkel, teljes kiőrlésű kenyérrel vagy salátával egészen más választás, mint ha szalonna, kolbász, fehér kenyér vagy bő olajban sült ételek mellé kerül.
Nem mindenki ugyanúgy reagál rá
Ahogyan azt már fentebb is említettük az étrendi koleszterinre nem minden szervezet válaszol egyformán. Vannak, akiknél a tojásfogyasztás erősebben megemelheti a vér koleszterinszintjét, míg másoknál ez alig látható a laboreredményekben. Ezért sincs mindenkire érvényes, tökéletes szabály. Az életkor, az alapbetegségek, a genetikai hajlam, a testsúly, a mozgás és az étrend egésze is befolyásolja, hogy kinél mennyi tojás fér bele biztonságosan.
A mértékletesség kulcsfontosságú
A jelenlegi tudományos álláspont alapján a tojást nem kell automatikusan kerülni, de nem is érdemes csodaszerként kezelni. Jó fehérjeforrás, sok hasznos tápanyagot tartalmaz, és változatos étrend részeként értékes alapanyag lehet.
További egészségmegőrzéssel és egészségtudatossággal kapcsolatos tartalmak a Weborvos oldalán találhatók.
(Borítókép: Getty Images)