Az ausztráliai Monash Egyetem egyik új tanulmányában a tudósok kapcsolatot találtak a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása és a demencia kockázata között. A vizsgálat során több mint 2100 középkorú és idősebb, demenciában szenvedő ausztrál kognitív állapotát és étrendjét elemezték.
Az eredmények szerint már az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztásának 10 százalékos növekedése is összefüggésben lehet a figyelmi képességek romlásával, valamint a demencia kockázatának a növekedésével. Ez a növekedés ráadásul viszonylag kis mennyiségnek számít, vagyis nagyjából annyit jelent, mintha valaki naponta megenne egy zacskó chipset.
„Minden egyes 10 százalékos növekedés az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztásában jól kimutatható csökkenést eredményezett a koncentrációs képességben. Klinikai értelemben ez azt jelentette, hogy a résztvevők következetesen alacsonyabb pontszámot értek el a vizuális figyelmet és a feldolgozási sebességet mérő standardizált kognitív teszteken” – magyarázta a kutatás vezető szerzője, Dr. Barbara Cardoso.
A résztvevők a vizsgálat során egészséges, mediterrán jellegű étrendet követtek, így az is kiderült, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztásának növekedését nem ellensúlyozza az egészséges táplálkozás.
Milyen ételek és italok számítanak ultrafeldolgozottnak?
Az ultrafeldolgozott élelmiszerek alatt a kutatók olyan élelmiszereket értenek, amelyek az átlagosnál jóval több feldolgozási lépésen mentek keresztül. Az összetevőik között megtalálhatóak a tartósítószerek és az édesítőszerek, vagyis olyan alapanyagok, amelyek egy átlagos háztartásban nem fordulnak elő. Ezek olyan ételekben találhatóak meg, mint például a chipsek, a csokoládé vagy a fagylaltok.
Ezek az adalékanyagok arra utalnak, hogy az étrend és a kognitív működés közötti kapcsolat túlmutat azon, hogy valaki nem fogyaszt elegendő egészséges ételt; a probléma magának az élelmiszer-feldolgozás mértékének is tulajdonítható
– tette hozzá Dr. Cardoso.
Nem ez az első figyelmeztetés
A múlt hónapban Dr. Van Tulleken közegészségügyi szakértő a The Diary of a CEO podcastban arról beszélt, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszerek „mára megelőzték a dohányzást mint a korai halálozás vezető okát a Földön”.
„Az elmúlt évtized kutatásai egyértelműen kimutatták, hogy nemcsak a testsúlynövekedésért és az elhízás világjárványszerű terjedéséért felelősek az ultrafeldolgozott élelmiszerek, hanem számos más egészségügyi probléma kialakulásához is hozzájárulnak” – mondta. Később azt is hangsúlyozta, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszereket „addiktív anyagként” kellene kezelni.
(Unilad)
(Borítókép: Chips. Illusztráció: Getty Images)