A megfelelő vitamin- és ásványianyag-bevitel önmagában még nem garancia a hatékonyságra: az számít igazán, hogy a szervezet mennyit képes felszívni és hasznosítani belőlük. A bélrendszeri felszívódást számos hétköznapi szokás befolyásolhatja, ezek közül három különösen gyakori – írja cikkében a Weborvos.
A reggeli kávé és tea: a vas rejtett ellensége
A kávéban található klorogénsav, valamint a teában lévő tanninok a bélben kötődhetnek a növényi eredetű, úgynevezett nem-hem vashoz, így annak egy része nem hasznosul, hanem kiürül a szervezetből. Egy étkezés mellé fogyasztott csésze kávé jelentősen, egyes vizsgálatok szerint akár 60 százalékkal is csökkentheti a vas felszívódását, az erős fekete tea pedig még nagyobb hatással lehet rá.
Ez főként a vegetáriánusokat, a menstruáló nőket, a várandósokat és a vashiányra hajlamosakat érinti, mivel a húsból és halból származó hem-vas felszívódását kevésbé befolyásolják ezek az italok. A megoldás nem a kávé vagy tea elhagyása, hanem az időzítés: a vasban gazdag étkezést vagy a vaspótlást érdemes legalább egy órával elkülöníteni tőlük. A C-vitaminban gazdag ételek – például a citrusfélék – ugyanakkor javíthatják a vas hasznosulását.
Zsír nélkül nem működik az A-, D-, E- és K-vitamin felszívódása
A zsírban oldódó vitaminok (A, D, E és K) megfelelő felszívódásához szükség van némi zsírra az étrendben. A zsírok segítik ugyanis azt a folyamatot, amelynek során ezek a vitaminok a bélfalon keresztül bejutnak a szervezetbe. Ha egy étkezés teljesen zsírmentes, a bevitt vitaminok egy része kevésbé tud hasznosulni.
Jó példa erre, hogy a zöldségekben található karotinoidok és a D-vitamin is hatékonyabban szívódnak fel, ha az étkezés tartalmaz egészséges zsiradékot, például olívaolajat, avokádót vagy olajos magvakat. Ezért a zsírban oldódó vitaminokat tartalmazó készítményeket célszerű egy zsírt is tartalmazó főétkezéshez időzíteni.
Alkohol és dohányzás: kettős támadás a vitaminháztartás ellen
Az alkohol és a dohányzás több módon is ronthatja a szervezet vitaminellátottságát. A rendszeres, nagyobb mennyiségű alkoholfogyasztás károsíthatja a bélrendszert, csökkentheti többek között a B1-, B9- és B12-vitamin hasznosulását, valamint a máj működésének romlásán keresztül a zsírban oldódó vitaminok raktározását és aktiválását is akadályozhatja.
A dohányzás elsősorban az oxidatív stressz fokozásával terheli a szervezetet: növeli a C-vitamin felhasználását, ezért a dohányosok napi szükséglete magasabb a nemdohányzókénál. A nagy dózisú béta-karotin-kiegészítők esetükben különösen nem ajánlottak, mivel bizonyos vizsgálatok a tüdőrák kockázatának növekedését jelezték.
További egészségmegőrzéssel és egészségtudatos életmóddal kapcsolatos tartalmak a Weborvos oldalán találhatóak.
(Borítókép: Vitaminok. Illusztráció: Getty Images)